老香菇變嫩法

存放過久或保存不當(dāng)?shù)南愎綍?huì)變老。對(duì)這種老化香菇，在食用前可作如下處理：香菇用清水泡發(fā)后，把根部剪去，多清洗幾次。然后把水?dāng)D干，用適量的食鹽、淀粉和雞蛋清攪拌，在沸水中氽熟，再用清水沖涼就可烹制菜肴了。這樣做出的香菇味道與嫩香菇一樣鮮美。

果汁不能代替水果

榨上一杯鮮果汁、果蔬汁，既能讓人們品嘗到美味，又能增加營養(yǎng)，強(qiáng)體健身。但需要注意的是，喝果汁、菜汁并不能替代吃水果、蔬菜。果汁和菜汁中雖然含有大量的維生素，但是纖維成分卻在壓榨過程中丟失了，營養(yǎng)也就不全面了。另外，吃水果還能增強(qiáng)咀嚼功能、促進(jìn)唾液的分泌和面部肌肉的活動(dòng)，有益于營養(yǎng)的吸收和牙的健康及面部的美容。因此，能吃水果還是吃水果好。

做肉丸有竅門

要想做成外表圓潤光滑、里面鮮嫩噴香、燒煮時(shí)不易松散的肉丸，關(guān)鍵在于“打”。在肉糜中加入鹽、味精、蔥姜末、料酒、胡椒、水、蛋清等調(diào)味品，用筷子攪動(dòng)，這就是“打”。“打”的時(shí)間越久、越透，肉糜就越上“勁兒”，也就越有韌性。肉糜經(jīng)過2—3分鐘的攪打，加入適量淀粉后再攪打片刻，然后做成肉丸，油氽、水氽均可，鮮嫩可口。

飯后不宜立即洗澡

洗澡時(shí)，皮膚的血管會(huì)擴(kuò)張，血流旺盛。若飽餐后立即洗澡，消化道的血流量就會(huì)相對(duì)減少，消化液分泌也會(huì)隨之減少，減弱消化功能。因此，餐后餐前都不應(yīng)洗澡。

正確擦拭眼鏡片

炒菜時(shí)，鏡片上容易沾上油漬。如果清洗得不對(duì)，容易磨損鏡片。這時(shí)應(yīng)用清水沖洗鏡片，然后用紙巾將鏡片上的水分吸干。

土豆、香蕉和洋蔥就有意想不到的神奇妙用。

土豆

燈泡在使用中破碎后，如果直接用手取，很容易受傷。而土豆可用來取下破碎燈泡。具體步驟是，先拔掉插頭，小心去除大片破碎玻璃，然后將土豆前端稍微切掉一些，用力按在破燈泡殘端，就能輕松擰下破燈泡。其他蔬菜，如山藥、芋頭等也同樣有用。

香蕉

香蕉皮中含有鞣質(zhì)，與銀器上的污漬相互吸引，既除污又有拋光作用，使銀器更亮。而用香蕉皮擦拭皮沙發(fā)或皮包上的油污，既干凈又漂亮，擦皮鞋的效果也很好。具體步驟很簡單：用香蕉皮內(nèi)側(cè)擦拭物件，等一分鐘后，再用軟布擦凈。

洋蔥

將洋蔥一分為二豎切開，用叉子插起半個(gè)洋蔥，趁烤箱、微波爐還熱的時(shí)候，拿洋蔥用力擦烤架、微波爐內(nèi)壁，可以去除污物，保持其清潔，而且氣味不會(huì)影響食物口感。另外，擦玻璃家具時(shí)，可先把洋蔥去皮切成兩半，用其切口摩擦玻璃，趁洋蔥的汁液還未干時(shí)，再迅速用干布擦拭，這樣擦后的玻璃干凈明亮，既省水，又可少用清潔劑。