牛奶，是公認(rèn)的較佳的營(yíng)養(yǎng)飲品，不少人會(huì)在早餐喝上一杯，晚上睡覺(jué)前又喝上一杯……但是，喝牛奶時(shí)要注意別喝錯(cuò)了，喝牛奶不當(dāng)，很可能會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)影響，甚至?xí)T發(fā)某種疾病。

喝牛奶誤區(qū)一：牛奶越濃越有營(yíng)養(yǎng)

不 少人誤認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多。牛奶所謂的“濃”，一些是在沖調(diào)配方奶粉時(shí)，多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出牛奶營(yíng)養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指 牛奶口感上“濃”，這其實(shí)是因?yàn)樯碳以谂Ｄ讨?，人為加入添加劑，如香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。但是，正確的做法應(yīng)該是配方奶粉在 沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，如果刻意多加奶粉，會(huì)使乳糖含量超標(biāo)，使腎臟負(fù)擔(dān)加重。而新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到過(guò)于黏稠，不要盲目追求濃稠香滑的口感。

喝牛奶誤區(qū)二：最好的早餐是牛奶加雞蛋

不少人會(huì)吃一份牛奶和雞蛋的早餐，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，能讓一天充滿活力。但事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量高，飽腹感強(qiáng)，吃完后通常吃不下別的東西，會(huì)昏昏欲睡。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏人們工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖。其實(shí)，如面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭等淀粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。所以，牛奶和雞蛋最好分開(kāi)吃。雞蛋，麥片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬，都是比較好的早餐搭配。

喝牛奶誤區(qū)三：包裝牛奶需要煮沸加熱

生鮮乳必須經(jīng)過(guò)煮沸來(lái)消毒滅菌，但市面上的牛奶一般都經(jīng)過(guò)殺菌處理，沒(méi)必要再次煮沸殺菌。同時(shí)，煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)。日本營(yíng)養(yǎng)專家表示，喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多，就不會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，還便于吸收。

喝牛奶誤區(qū)四：臨睡前，喝牛奶助睡眠

有日本營(yíng)養(yǎng)專家表示，因?yàn)榕Ｄ讨泻信Ｈ槔业鞍?和乳糖成分，便于鈣質(zhì)的吸收，所以，牛奶有一定的補(bǔ)鈣作用。相對(duì)于干魚(yú)、蔬菜等，人體對(duì)牛奶中鈣的吸收率最高，可達(dá)到40%。但是在睡前喝奶，會(huì)使夜里上 廁所的幾率增加，還會(huì)使消化負(fù)擔(dān)增加，反而不利于睡眠。因此，喝牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)自身情況而定。不一定要在臨睡前喝，可以在睡前1-1.5小時(shí)喝或者下午 5點(diǎn)到晚上8點(diǎn)喝牛奶。

喝牛奶誤區(qū)五：牛奶加巧克力

牛奶是高蛋白食品，巧克力是能源食品，所以，有人認(rèn)為二者同時(shí)吃一定大有好處，但事實(shí)卻相反。牛奶加上巧克力，會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。而“草酸鈣”是對(duì)人體有害的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致少年兒童發(fā)育推遲、腹瀉、缺鈣、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

喝牛奶有什么好處

牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶等。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。

步驟/方法

1、牛奶因含高營(yíng)養(yǎng)、多成分，在夏天極易成為細(xì)菌大量繁殖的培養(yǎng)基。所以，鮮奶取回后，要煮沸飲用，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低溫保存，以攝氏4℃為宜，但不可使牛奶冰凍，不然營(yíng)養(yǎng)成分便遭破壞。另外，一時(shí)飲不了的鮮奶不要加水，否則容易變質(zhì)。

2、夏飲牛奶，不但不會(huì)“上火”，還能解熱毒。炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營(yíng)養(yǎng)成分，這對(duì)保持身體健康極為有益。

3、牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無(wú)任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

什么時(shí)間喝牛奶最好

很多人都不知道什么時(shí)候喝牛奶最好，這樣的話很有可能會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi)，甚至還有可能會(huì)影響到人體健康。對(duì)于什么時(shí)候喝牛奶最好的問(wèn)題，專家提醒所有人都應(yīng)該盡量多了解，因?yàn)橹挥羞@樣我們才能更好的充分吸收牛奶營(yíng)養(yǎng)。很多人都認(rèn)為早上是喝牛奶的最佳時(shí)間，那么事實(shí)真是這樣嗎？

1.忌空腹

專家特別提醒，喝牛奶的時(shí)間的確是在早上8-9點(diǎn)為最好，這個(gè)時(shí)候正是人體需要大量營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。但是同時(shí)要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8-9點(diǎn)吃早餐的時(shí)候經(jīng)常是空腹喝一杯牛奶就好，這是非常不科學(xué)以及錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。因?yàn)榕Ｄ逃写呙哝?zhèn)靜作用，如果在早上空腹飲用的話就會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)昏昏欲睡的感覺(jué)，這對(duì)工作以及學(xué)習(xí)是非常不利的。

因此要注意，在喝牛奶的時(shí)候最好是搭配主食，比如像面包、饅頭、堅(jiān)果等，這些食物與牛奶中的營(yíng)養(yǎng)相輔相成，對(duì)人體健康更加有利。

2.晚上喝牛奶

其實(shí)最好的喝牛奶時(shí)間應(yīng)該是在晚上，這是由于在牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有很好的鎮(zhèn)靜催眠作用，對(duì)睡眠具有很好的促進(jìn)作用。尤其是牛奶中的l色氨酸，它更是大腦合成羥色的主要原料，而五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用。

很多老年人經(jīng)常會(huì)有失眠的情況，這個(gè)時(shí)候更應(yīng)該在晚上多喝些牛奶，其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對(duì)老年人的睡眠更有益，什么時(shí)候喝牛奶最好的最佳答案應(yīng)該是在晚上。

3.睡前喝牛奶

晚上睡覺(jué)前同樣非常適合喝牛奶，不僅有利于提高睡眠質(zhì)量，同時(shí)還具有很好的補(bǔ)鈣作用。這是因?yàn)樗X(jué)后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，而血鈣的下降會(huì)促進(jìn)甲狀旁腺分泌亢進(jìn)。在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會(huì)溶解入血液中，以此來(lái)維持血鈣的穩(wěn)定平衡。而睡覺(jué)前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收，并且整個(gè)晚上血鈣都能得到充分的補(bǔ)充。

在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣，從而幫助我們有效的起到預(yù)防骨流失、骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)癥狀。因此在平時(shí)生活中，不妨在晚上睡覺(jué)前喝杯熱牛奶。

4.營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)

空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶不僅會(huì)讓人昏昏欲睡，同時(shí)對(duì)牛奶中各種豐富的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)造成極大的浪費(fèi)。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)將會(huì)從胃中很快排出，而且寶貴的蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉，從而難以起到本身應(yīng)有的作用。而牛奶中的氨基酸在小腸內(nèi)沒(méi)有來(lái)得及吸收就被排入大腸，甚至還會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。