目錄：

第一章：脾胃不和胃難安

第二章：胃病患者應(yīng)減少不必要的忌口

第三章：腸胃不好多吃甘藍(lán)菜 推薦3款甘藍(lán)食譜

胃不好僅僅養(yǎng)胃就夠了嗎？脾胃不和胃難安，如果脾不好的話，胃也不會好的，那么脾胃不和怎么辦呢？吃什么來調(diào)理脾胃不和呢？

脾胃不和胃難安

脾胃不和導(dǎo)致的脾胃病倘若日積月累不加治愈會影響身體健康導(dǎo)致胃病癥狀的衍生，而病因大多來自個體的飲食結(jié)構(gòu)和濫用抗生素。那么對于脾胃不和應(yīng)該怎么做呢？

●分析：弄清脾胃關(guān)系

脾與胃是人體的主要消化器官，表里關(guān)系。胃主受納、脾主運(yùn)化，二者相互協(xié)調(diào)，分工合作，共同完成消化功能，因此中醫(yī)稱脾和胃為“后天之本”。

胃主“受納”腐熟水谷。“受納”指胃接受食物和盛納食物，“腐熟”是指胃有初步消化食物之功能。經(jīng)胃初步消化后的食物分為“清”“濁”兩部分。其清者即津液，由脾吸收運(yùn)化送至全身各處。故有“脾為胃行其津液”之說。其濁者，由胃下行至小腸，再行進(jìn)一步消化。

脾主運(yùn)化，主要指消化、吸收、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的過程，脾的主要功能之一是主管運(yùn)輸與消化。水谷入胃。經(jīng)胃的初步消化之后，下送于脾，由脾再進(jìn)一步消化與吸收。

●判斷：慢性胃炎多屬脾虛

出現(xiàn)上腹部不適、飽脹、隱痛、燒灼感，多數(shù)進(jìn)食后癥狀較為嚴(yán)重，其次就是食欲下降，暖氣、反酸等消化不良的癥狀。一般以上癥狀持續(xù)3個月以上，通過胃鏡檢查和病理檢查，排除其他疾病后，則可診斷為“慢性胃炎”。

減少慢性胃炎的發(fā)生主要在于“防”，因?yàn)樵摬≈饕娠嬍巢灰?guī)律、暴飲暴食、吃太多生冷的食物、精神壓力大等眾多因素造成，而這些因素都會造成“脾虛”，直接或間接地造成胃部出現(xiàn)癥狀。

慢性胃炎主要特征是“反復(fù)發(fā)作”，在治療過程中重在調(diào)理，藥物選擇方面常采用具有“治養(yǎng)結(jié)合”功能的藥物來防止復(fù)發(fā)，同時也要養(yǎng)成按照療程服用的習(xí)慣，減少慢性胃炎的反復(fù)發(fā)作。

●治療：脾胃同治

脾主運(yùn)化，當(dāng)脾出現(xiàn)問題時，造成胃部消化后的營養(yǎng)物質(zhì)不能運(yùn)輸?shù)缴眢w各部，同時也不能反補(bǔ)營養(yǎng)給胃，脾病造成機(jī)體主癥有：胃脹痛、食欲下降、消化不良等。胃主受納，當(dāng)胃出現(xiàn)問題時，容易出現(xiàn)脘痛、嘔吐、暖氣、呃逆等癥狀。

由此可見，脾胃病的癥狀基本都是同時出現(xiàn)的，這也是我們平常“胃痛醫(yī)胃”難以解決問題的所在。中醫(yī)理論認(rèn)為胃病屬于脾胃病的范疇，在治療胃病的同時也要解決脾病，真正做到“脾胃同治”。

●輔療：運(yùn)動養(yǎng)胃護(hù)胃

越來越多的人重視腿腳運(yùn)動的養(yǎng)生方式。有研究表明，經(jīng)常活動腳趾可以健胃消食，起到養(yǎng)胃護(hù)胃的效果。具體做法如下：

放松站立，十趾緊抓地面。兩分鐘后慢慢放松，反復(fù)數(shù)次。這樣能對足底、趾間穴位形成松緊交替刺激。還可以練習(xí)用二趾和三趾夾東西，或在坐、臥時有意識地活動腳趾，持之以恒，胃腸功能就會逐漸增強(qiáng)。

除了簡單地活動腳趾外，也可以在洗完腳后自我按摩腳趾。同時可以順手將小腿從上到下依次按摩一遍，效果會更明顯。

需要注意的是，老年人動腳鍛煉，不用刻意講究章法，力度以能夠承受為宜，按后覺得舒服即可，不要在過飽和過餓時按摩。

分清癥狀治胃病

(1)肝胃不和

癥狀：胃脹痛、噯氣頻繁，反酸、舌質(zhì)紅、舌苔白

治法：疏肝和胃、理氣止痛

(2)脾胃濕熱

癥狀：胃痛、口干苦、食欲差、便溏(稀便)、舌紅、苔黃膩

治法：清熱化濕，和中醒脾

(3)脾胃虛弱

癥狀：胃脹、餐后明顯，或隱隱作痛，食欲差，便溏，疲倦乏力，舌質(zhì)淡或有齒印，舌苔白

治法：健脾益氣，行氣止痛。

胃病患者應(yīng)減少不必要的忌口

胃腸道疾病與飲食營養(yǎng)有特殊的關(guān)系：胃腸道的主要功能是消化食物、吸收營養(yǎng)，所以當(dāng)胃腸道疾病發(fā)生時，勢必影響食物或營養(yǎng)的攝入。

慢性胃炎和潰瘍患者不得不經(jīng)常面對這樣的困境：胃病不愈，腹部疼痛、不適等癥狀導(dǎo)致進(jìn)食減少，營養(yǎng)攝入不足;而營養(yǎng)攝入不足反過來又會不利于炎癥或潰瘍的愈合——因?yàn)橄腥?、填補(bǔ)潰瘍灶需要充分的營養(yǎng)供應(yīng)。這就形成了一個惡性循環(huán)。從某種程度上講，慢性胃炎和潰瘍的治療必須打破這個惡性循環(huán)，使患者能攝入充分的營養(yǎng)，加快胃病愈合。

大部分慢性胃炎和潰瘍患者都有很多忌口，生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列，很多患者在沒有任何不良反應(yīng)(如腹痛不適或腹脹等)出現(xiàn)的情況下，主動放棄吃“硬”的米飯，寧愿選擇喝粥或只吃饅頭;放棄了“高脂肪”的肉類，只吃素食。更糟糕的是，有些患者不是積極地尋求藥物治療，而是靠只吃那些好消化的食物(如粥)來避免腹部疼痛等癥狀，其結(jié)果可想而知——不但無助于慢性胃炎和潰瘍的治療，還因營養(yǎng)不良而不利于慢性胃炎和潰瘍的康復(fù)。

這些錯誤的根源在哪里呢？這要從醫(yī)學(xué)界對慢性胃炎和潰瘍的認(rèn)識說起。在上世紀(jì)90年代以前，醫(yī)生們普遍認(rèn)為胃黏膜的防御機(jī)制受損是慢性胃炎和潰瘍最主要的發(fā)病因素，加強(qiáng)對胃黏膜的保護(hù)是最重要的治療原則。很自然地，人們認(rèn)為生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙、刺激性的食物會“傷害”胃黏膜，為了保護(hù)胃黏膜，必須忌食這些食物。

然而，人們現(xiàn)在已經(jīng)知道，幽門螺桿菌感染才是導(dǎo)致慢性胃炎和潰瘍的最重要的病因，上述食物與幽門螺桿菌感染并無關(guān)系，而且上述食物對胃黏膜的傷害并不大，甚至不能算作損害黏膜防御機(jī)制的重要原因之一。因此，盡可能忌食上述食物其實(shí)是不必要的。相反，忌口太多勢必造成營養(yǎng)攝入不足或不均衡，弊大于利，得不償失。

從另一方面講，像人的身體需要鍛煉才能健康一樣，人的胃腸也需要“鍛煉”，即適當(dāng)吃一些生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。

這里所謂“適當(dāng)”有兩層涵義，首先要以不加重慢性胃炎和潰瘍的癥狀為前提，即胃腸道可以接受。不過，反過來講，如果哪怕只吃稍微有一點(diǎn)兒刺激性的食物(如生的蔬菜)都會導(dǎo)致胃部疼痛的話，那說明胃炎或胃潰瘍癥狀比較嚴(yán)重，需要服用或調(diào)整藥物來加強(qiáng)治療，不能單純依靠“忌口”來避免疼痛。

“鍛煉”腸胃要以能增加營養(yǎng)素攝入為目的(比如吃生的新鮮蔬菜或水果)，不要為了刺激而刺激(比如吃雪糕、喝生水等)。

總之，慢性胃炎和潰瘍患者在選擇食物的時候，只要不加重疼痛或其他癥狀，應(yīng)盡可能選擇各種各樣的食物，以達(dá)到均衡飲食的要求，不宜有過多忌口。

腸胃不好多吃甘藍(lán)菜 推薦3款甘藍(lán)食譜

甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。

甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

甘藍(lán)菜對減肥很有幫助。每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達(dá)到飲食減肥的目的。

推薦食譜：拌紫甘藍(lán)

原料：

甘藍(lán)500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

做法：

1、切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲。

2、投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>

3、調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。

4、拌，這就簡單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻。

功效：

腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

注意：

甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用。

酸辣甘藍(lán)菜

原料：

卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙

配料：

A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許。

制作：

1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。

2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。

3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時后即可食用。

甘藍(lán)菜餃

原料：

面粉500克，水250克。甘藍(lán)2顆，粉條，蝦皮。

配料：

鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥姜蒜沫，香油，植物油。

做法：

1、將面粉與水揉成面團(tuán)放在一旁醒面。

2、先將甘藍(lán)切丁撒上少許鹽腌一會，擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3、將醒好的面粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料，收口封好。

4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。

如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)菜？

良質(zhì)甘藍(lán)葉球干爽，鮮嫩而有光澤，結(jié)球緊實(shí)、均勻，不破裂，不抽苔，無機(jī)械傷，球面干凈，無病蟲害，無枯爛葉，可帶有3～4片外包青葉。

次質(zhì)甘藍(lán)結(jié)球不緊實(shí)，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉。

劣質(zhì)甘藍(lán)葉球焊裂或抽苔，有機(jī)械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴(yán)重，有蟲糞。

結(jié)語：脾胃是不可分開的，大家要是想養(yǎng)好胃的話，首先必須要養(yǎng)好脾。小編給大家推薦的紫甘藍(lán)才還是很好的選擇哦！(文章原載于《健康生活·家庭》《健康》，刊期：2012年第4期，作者：采合，王興國，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。