目錄：

第一章：不容小視的健康殺手 廚房油煙

第二章：調(diào)劑生活的別樣甜點 燕麥米酒

第三章：巧用家居物品同樣好健身

廚房油煙對人的健康影響不容小視，它可能引起呼吸道疾病，嚴重者會誘發(fā)肺癌，肺炎、哮喘及白內(nèi)障。廚房油煙真的這么可怕嗎？如何拒絕廚房油煙呢？下面就讓我們一起看看吧！

不容小視的健康殺手 廚房油煙

您可能不知道，廚房是家庭中的“重災(zāi)區(qū)”，是危害身體健康的一大殺手。俗話說“不經(jīng)一番油徹骨，怎得飯菜撲鼻香”：從古至今中國人已經(jīng)習(xí)慣了廚房中的煎炸燴炒，和餐桌上的色香味俱全，而忽略了廚房油煙帶來的健康危機。

據(jù)人民網(wǎng)報道，英國一項研究報告表明：在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害，相當于每天吸兩包煙：這項報告還指出，廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎等下呼吸道疾病、哮喘以及白內(nèi)障。

油煙污染

廚房的污染主要來源于兩大方面，一是從煤、煤氣、液化氣中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體：二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。有關(guān)部門曾對經(jīng)常煎炸食物的居民家庭進行油煙分析，共檢測出220多種化學(xué)物質(zhì)。其中，主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫氖秤糜桶ú俗延汀⒍褂?、花生油、精煉菜油等，發(fā)煙溫度(油脂被加熱時，剛起煙的溫度)各不相同。菜籽油的發(fā)煙點為50攝氏度，花生油為150攝氏度，豆油為160攝氏度：油的發(fā)煙點與污染程度成反比，發(fā)煙點越低，污染程度越高。據(jù)測定，當油溫達到210攝氏度時，菜籽油的污染濃度要比豆油高出2倍，比花生油高出4倍，比精煉菜油高出9倍.

漬煙的危害

油溫過高，破壞蔬菜中的維生素

食用油主要由甘油和脂肪酸組成，一旦油溫過高，油中所含的脂肪酸和脂溶性維生素就會遭到不同程度的破壞。如果油溫超過200攝氏度，油中所含的脂溶性維生素幾乎全部被破壞，必需脂肪酸也大量氧化。同時，下鍋的蔬菜與高溫油接觸，水溶性維生素也被破壞殆盡。

感覺器官深受其害

當食用油達到發(fā)煙點時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分——丙烯醛，丙烯醛具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期吸入這種油煙，會導(dǎo)致哮喘患者病情惡化。

致癌且易使人過早衰老

廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物。苯并芘可損傷人體細胞染色體，長期吸入可誘發(fā)呼吸道、肺臟組織癌變。我國因油煙所導(dǎo)致的哮喘病患者現(xiàn)有1000萬人，并以每年約10%的速度遞增，因油煙所導(dǎo)致的肺癌死亡人數(shù)以每5年27.9%的速度上升。不僅如此，油煙還會導(dǎo)致皮膚色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子、血管生長因子及細胞活性功能下降：久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗粗糙。

遠離油煙，健康飲食

廚房可謂是家居生活中一個重要的職能基地?？戳诉@么多讓人不寒而栗的危害后，您可能已經(jīng)對廚房產(chǎn)生了敬畏之心。其實，也不必那么緊張。還是有很多方法可以減少這些危害的。

改變烹飪習(xí)慣

盡量不要使油溫過熱，避免使用油炸、爆炒等高油溫的烹飪方式。炒菜時油溫盡量控制在200攝氏度以下(以油鍋冒煙為極限)，使下鍋菜中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)得到有效保存。最好不要使用反復(fù)烹炸過的油，因為食油中的不飽和脂肪經(jīng)過反復(fù)高溫加熱很容易產(chǎn)生各種有害的聚合物有損人體健康：而且反復(fù)炸過的油利用率已所剩無幾，其中的維生素和脂肪酸更是遭到極大的破壞。

做好廚房的通風(fēng)換氣

在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘：如果廚房通風(fēng)不良，室內(nèi)二氧化碳、氫氧化物、苯并芘等有害氣體的濃度將升高。這里特別要提醒的是，準媽媽最好少入廚房，如果需要，則一定要盡量減少停留時間。

建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，這樣可大大減少廚房內(nèi)的空氣污染。

調(diào)劑生活的別樣甜點 燕麥米酒

讀書增長見識，聊天可釋放心情;而烹飪，則會將生活調(diào)劑得多姿多彩。偶爾吃點不常做的食物，科學(xué)搭配，好看美味又營養(yǎng)。親自下廚給爸爸媽媽或朋友做一餐美味，收獲的不單單是營養(yǎng)，更有幾分溫暖與愉悅。

今天給大家介紹一道養(yǎng)生美食——“燕麥米酒”。

主料：酒釀、燕麥、枸杞、雞蛋

做法：將水燒開，燕麥下入鍋中煮8~10分鐘，加酒釀少許，待鍋中燕麥酒釀中心沸騰后，打入一個雞蛋，再加枸杞少許，雞蛋熟了即可起鍋入碗，一道美味營養(yǎng)又御寒的燕麥米酒粥就做好了。

點評：酒釀是蒸熟的糯米拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。在全國各地稱呼不同又叫米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟等。酒釀富含碳水化合物、有機酸、B族維生素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，除此之外，酒釀甘辛溫，里面含有的少量酒精有促進血液循環(huán)，益氣生津的作用。

燕麥，美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥排名第五。與稻米、小麥等其他糧谷類食物相比：燕麥蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，營養(yǎng)素種類較為齊全，最顯著的特點是膳食纖維非常豐富，有通便作用，且能降低人體血膽固醇，不但對心腦血管疾病能起到一定的預(yù)防治療作用，經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有一定的降糖、減肥功效。

雞蛋屬優(yōu)質(zhì)蛋白，對于生長發(fā)育，構(gòu)成和修復(fù)人體組織，維持新陳代謝有至關(guān)重要的意義。枸杞既是中藥材，又是食品，味甘性平、有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。每天吃一點，長期食用方能見效，可入藥、嚼服、泡酒、煮粥等。

早餐來一碗熱氣騰騰的燕麥米酒，溫暖全身，再配以小菜或新鮮的應(yīng)季水果，真是不錯的選擇呢！

營養(yǎng)說明：

(1)晨起消化功能尚未調(diào)動，因此早餐口感格外重要，燕麥米酒味道稍甜，粗中有細，口感極佳，能夠增進食欲;

(2)米酒和燕麥同屬植物性食物，雞蛋屬于動物性食物，且富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，動植物食物相搭配，滿足營養(yǎng)需求;

(3)米酒雖然營養(yǎng)豐富，但是升血糖的速度較快，燕麥中含有豐富的膳食纖維和β-葡聚糖，能夠減緩血糖升高的速度。兩者搭配.不會造成血糖驟升，有助于平穩(wěn)血糖。

溫馨提示：

(1)煮粥時，燕麥與米酒需要有一定的比例，最好為4：1.而且米酒中含有一定的酒精度數(shù)，不宜食，以免產(chǎn)生醉意。

(2)酒釀可以自制，也可以到超市購買。

巧用家居物品同樣好健身

●枕頭 塑造美好曲線

枕頭的柔軟度和伸展性非常好，特別適合塑形。

第1式 健美大腿 俯臥，腹部下墊枕頭，兩手支撐下頜部位，屈膝，雙腳內(nèi)側(cè)相擊。然后，枕頭挪到雙腿處，伸直雙腿后，一側(cè)腿用力抬高，另一側(cè)腿向下擠壓枕頭，雙腿交替進行。

第2式 側(cè)腰伸展 雙腿盤坐，雙手抓住枕頭兩邊舉起，高過頭頂。吸氣向上伸展，呼氣腰彎向一側(cè)，保持2次呼吸。吸氣還原，呼氣另一側(cè)做同樣動作。這個動作可以伸展腰兩側(cè)肌肉，放松脊椎。

第3式 肩膀拉伸 跪位，雙手在身體后側(cè)抓住枕邊。吸氣時雙臂向上抬高，保持2次呼吸。呼氣，上身向一側(cè)扭轉(zhuǎn)，保持2次呼吸。吸氣還原，另一側(cè)重復(fù)同樣動作。借用枕頭使雙臂可以向上伸展到極至。

第4式 雙腿背部伸展式 坐位，雙腿前伸，將枕頭放在腿上面。呼氣時上身壓向枕頭，頭側(cè)向一邊，保持5次呼吸。吸氣時還原。借助枕頭可以填補上身與腿之間的距離，更好地消除雙腿壓力，促進睡眠。

第5式 蝗蟲式 俯臥，枕頭放在胸下，雙手交疊放于下頜的下方。吸氣，一側(cè)腿向上抬高，保持3次呼吸。呼氣還原，另一側(cè)重復(fù)同樣動作?？梢允站o臀部，塑造臀部線條。

●毛巾 舒展疲憊身心

工作繁忙，經(jīng)常會感到肌肉疲勞、疼痛。別小看一條普通的毛巾，通過特定動作，能讓人體的背、腰和手臂等部位的肌肉和韌帶得到伸展和收緊鍛煉。

第1式 背部伸展 坐姿，雙腿并攏前曲坐在地板上，兩腳并攏，毛巾繞在腳上，雙手握住毛巾兩邊，慢慢將身體向前延伸。這個動作可以伸展背部及大腿后側(cè)肌肉。

第2式 上肢伸展左手向上舉，彎曲手肘置于后方：右手向下，往背后伸去，雙手抓住毛巾兩端，慢慢將毛巾的兩端卷起，使兩手一點點靠近，越近越好，這是伸展上肢肌群的動作。然后再上下?lián)Q手用同樣方法鍛煉。

第3式 腰部伸展 站立位，雙腳與肩同寬，雙手握毛巾，平舉做轉(zhuǎn)身動作，使腰部肌肉得到充分的伸展。

●飲料瓶 強健全身肌肉

很多人都干過這樣的事情，花不少錢買個啞鈴就在家里放著。其實把喝完水剩下的礦泉水瓶、飲料瓶等灌上水就像啞鈴一樣有用，鍛煉的方法也跟啞鈴相同，但不要太重，女性在3～5公斤重就可以了，男性可以稍重一些。

第1式 推臂

仰臥，彎曲雙腿，雙腳平放地面，雙手拿著礦泉水瓶，手肘彎曲90度，平放在地面上，前臂往上伸直。慢慢伸直雙臂，然后慢慢回到動作1姿勢，重復(fù)做10次。

第2式 “騎自行車”

仰臥，雙腿彎曲并抬高，雙手拿著礦泉水瓶放在腹部上方，左腿往胸部靠攏，右上半身向左方轉(zhuǎn)動，同時，右腿向前方伸展。然后換另一側(cè)鍛煉，每側(cè)重復(fù)做10次。

第3式 舉臂

站姿，雙腿張開與肩同寬，收緊腹部、挺胸，目視前方。稍微彎曲膝蓋，雙手拿著礦泉水瓶，肘關(guān)節(jié)彎曲呈90度，拳心往上，背部挺直。手臂往上伸展，直至與肩膀平行，手臂自始至終保持90度?；氐絼幼?，重復(fù)10次。

第4式 上身旋轉(zhuǎn)

站姿，雙腿張開略比肩寬，雙手拿著礦泉水瓶，往前伸展，彎曲膝關(guān)節(jié)身體往下蹲，同時身體向左方旋轉(zhuǎn)，就像撿起掉在前方的東西一樣。身體沿著逆時針的方向往斜上轉(zhuǎn)至右上方約45度處，手臂同時往上方舉起，就像您在架子上拿東西下來一樣。動作重復(fù)做1 2次，每側(cè)6次，然后換對側(cè)進行。注意在運動過程中要保持腰腹部收緊，注意力要集中在雙腿上，背部保持挺直。

結(jié)語：休息在加家時我們可以利用家里的家居用品，合理的健身，一樣可以起到健身鍛煉的效果哦！鍛煉時應(yīng)選擇空間較大的地方。(文章原載于《健康世界》、《健康博覽》，刊號：2012年第04期，作者：崔雅、左曉晶、許印，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。