我們?nèi)粘Ｗ畛３缘木褪敲罪?，有很多人也喜歡在飲食中加些糙米黑米薏米等谷物，但是，你知道它們有什么營養(yǎng)和功效嗎？你知道哪些人最適合吃哪種米嗎？那么，接下來，就由小編帶領(lǐng)大家來了解下什么樣的米是能夠調(diào)理人體腸胃的，他們都有什么具體的功效和作用呢？

最滋補(bǔ)的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素B1煙酸維生素C及鈣鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)熱量。

谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃補(bǔ)中氣養(yǎng)陰生津除煩止渴固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱煩渴營養(yǎng)不良病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

最補(bǔ)腎的是黑米

黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪B族維生素鈣磷鐵鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。

谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎益氣強(qiáng)身健脾開胃補(bǔ)肝明目養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

最養(yǎng)胃的是小米

小米又稱粱米粟米粟谷。其富含蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素B2煙酸和鈣磷鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中益腎氣清虛熱利小便治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱體虛精血受損產(chǎn)后虛損食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒小便清長者不宜過多食用。

最助消化的是糙米

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)脂肪維生素含量都比精白米多。

米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病便秘痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。

小貼士：吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益

因?yàn)槠渲械牡矸畚镔|(zhì)被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米中的鋅鉻錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。

日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本韓國新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B2多量淀粉等營養(yǎng)成分。

提醒：冬天吃糯米可以提高御寒能力

糯米有補(bǔ)中益氣養(yǎng)胃健脾固表止汗止瀉安胎解毒療瘡等功效可用于虛寒性胃痛胃及十二指腸潰瘍消渴多尿氣虛自汗痘疹癰癤等病。谷萬里同時(shí)提醒說，糯米不好消化，不宜食之過量，老人小孩脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。

最養(yǎng)顏的是薏米

薏米又稱薏仁米苡米。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油薏苡仁脂固醇氨基酸精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1碳水化合物等營養(yǎng)成分具有利水滲濕健脾止瀉清熱解毒的功效。

谷萬里介紹說，中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘淡，性微寒入脾胃肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉肌肉酸重關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。

最后，小編還需要提醒大家，薏米對(duì)于美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。但應(yīng)注意，大便燥結(jié)精液不足小便多者孕婦不宜多食。