吃飯是我們維持生命體征的必須做到是，既是對(duì)口欲的滿(mǎn)足也是為了獲取更多能量和維生素。我們都知道食物是在廚房中被制作出來(lái)的，但是大家知道廚房中砧板的衛(wèi)生嗎？你是否在抱著眼不見(jiàn)為凈的思想了，還是說(shuō)非常信任家人，可是家人有時(shí)候也不是很了解哦！附著在砧板上的細(xì)菌比馬桶上還多哦！

中國(guó)人的砧板使用習(xí)慣

砧板也就是我們平時(shí)說(shuō)的菜板，我們每天都在使用砧板，可是從未去留心觀察過(guò)吧！

第一、國(guó)人使用砧板往往只有一塊砧板，肉類(lèi)、蔬果、熟食等都使用同一塊砧板，沒(méi)有分開(kāi)區(qū)分。

第二、國(guó)人使用砧板很少去消毒，更多時(shí)候只是用清水沖洗，并沒(méi)有去真正的消毒滅菌。

第三、砧板隨意反正灶臺(tái)上，不懸掛，砧板使用多年滿(mǎn)身是傷痕，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕容易滋生細(xì)菌。

生熟食不分開(kāi)砧板成細(xì)菌的“游樂(lè)場(chǎng)”

中國(guó)絕大多數(shù)家庭都習(xí)慣于切生熟食放在同一塊砧板上，但是肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、家禽等食物往往帶有細(xì)菌和計(jì)生蟲(chóng)。在切這些食物的同時(shí)這些細(xì)菌就回留在砧板上，如果在將熟食放在砧板上切，那么細(xì)菌和寄生蟲(chóng)就借機(jī)盤(pán)上了熟食這塊“過(guò)山車(chē)”直接進(jìn)入到人類(lèi)的口腔，進(jìn)入胃腸道，引起消化系統(tǒng)和其他疾病。

據(jù)了解超過(guò)60%的雞肉含有彎曲桿菌，而彎曲桿菌恰巧是導(dǎo)致人類(lèi)食物中毒的一種常見(jiàn)細(xì)菌。很多肉類(lèi)本身不具有細(xì)菌但有寄生蟲(chóng)的存在，在肉類(lèi)運(yùn)輸販賣(mài)的過(guò)程中會(huì)攜帶大量的葡萄球菌、大腸桿菌等。

葡萄球菌經(jīng)過(guò)著砧板這個(gè)“游樂(lè)場(chǎng)”進(jìn)入人體類(lèi)會(huì)導(dǎo)致人體的疾病，葡萄球菌會(huì)導(dǎo)致胃腸炎、敗血癥、肺炎等疾病。

據(jù)測(cè)定在砧板上每平方厘米上有200萬(wàn)個(gè)葡萄球菌，幾萬(wàn)個(gè)大腸桿菌，特別一些海鮮類(lèi)產(chǎn)品掠過(guò)砧板這個(gè)“游樂(lè)場(chǎng)”會(huì)留下鏈霉菌等。大腸桿菌和鏈霉菌會(huì)導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉。

砧板到底選幾塊，多久換一次

有點(diǎn)朋友會(huì)問(wèn)想要砧板不變成“游樂(lè)場(chǎng)”到底該有幾塊砧板了，小編的回到是至少三塊。一塊用來(lái)切生食，一塊用來(lái)切蔬菜，最后那塊用來(lái)切熟食。如果有寶寶的家庭可以多準(zhǔn)備一塊砧板，寶寶的輔食制作。

砧板的選用也是有將講究的，塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高溫易變形，會(huì)調(diào)出塑料碎末。

木質(zhì)砧板接縫較少一般比較耐用，對(duì)菜刀的磨損也比較小。但是木質(zhì)砧板因?yàn)槭翘烊荒静?，容易滋生?xì)菌，產(chǎn)生霉變。同時(shí)木質(zhì)砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。

竹子砧板表面光滑質(zhì)地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)?。大家在選購(gòu)是可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行，而不是一味的認(rèn)定那個(gè)好。

想要砧板不變成馬桶，那么就要據(jù)情況更換砧板。專(zhuān)家提醒要時(shí)常更換砧板，一般兩道三年換一次，或者更短時(shí)間也可以更換。

毀掉“馬桶”讓飲食更健康

砧板上的細(xì)菌堪比馬桶，想要?dú)У暨@個(gè)“馬桶”就需要經(jīng)常給砧板消毒?？吹竭@里肯定會(huì)有一些朋友會(huì)說(shuō)：我平時(shí)也消毒了??！為什么還說(shuō)是“馬桶”了？小編要在這里肯定的說(shuō)一下，大多數(shù)人的消毒都是錯(cuò)誤的，不徹底的。那么錯(cuò)誤的消毒放是什么了？

第一、用熱水燙一下，這是最常見(jiàn)的消毒方法。可是這個(gè)消毒方法并不徹底，沒(méi)有起到滅菌的作用，相反由于熱水的溫度這是在砧板的表面，沒(méi)有達(dá)到內(nèi)部，內(nèi)部的溫度只是升高而已，這樣反而給內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有理?xiàng)l件。

第二、切完或剁完肉類(lèi)用菜刀刮一下，專(zhuān)家提醒說(shuō)這樣根本就是多此一舉，沒(méi)有任何清潔消毒作用。細(xì)菌是肉眼看不到的，刮一下，只是將表面的砸東西帶走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下，很多人可能已經(jīng)給砧板消毒過(guò)了，最后又用抹布擦拭砧板，結(jié)果又給砧板抹上細(xì)菌。抹布上的細(xì)菌不比砧板少，擦拭過(guò)砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細(xì)菌借助抹布擴(kuò)散大其他東西上。

那到底該怎么毀掉這個(gè)“馬桶”了，正確的消毒方法是什么了？

第一、用水煮砧板，而非燙。給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內(nèi)外的細(xì)菌都能夠被消滅。煮完后直接放在通風(fēng)處自然晾干。

第二、刮板撒鹽，用完砧板清洗過(guò)可以殺一些鹽在上面，平時(shí)用完砧板但又沒(méi)打算蒸煮的，可以用這個(gè)方法。

第三、藥物消毒，現(xiàn)在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好。使用方便快捷。

第四、平時(shí)廚房注意通風(fēng)，砧板懸掛在通風(fēng)處，避免陰暗潮濕滋生細(xì)菌。

結(jié)語(yǔ)：砧板的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食，說(shuō)砧板是馬桶也不為過(guò)。我們追求健康的生活要從這些看不到的地方做起，平時(shí)注意廚房砧板的衛(wèi)生，從源頭上徹底消滅疾病，毀掉影響我們健康的這座“馬桶”。