眾所周知，水是生命之源，但很多人對水的認識還只停留在解渴上。其實，怎樣喝上放心水、健康水，講究還真不少，特別是在充斥著各種概念水、燒水容器的現(xiàn)代社會，更應該注意。本期，本版特邀相關(guān)專家教您正確喝水。

自己燒

水開了再煮三分鐘

自己燒水喝，既方便又省錢，但美中不足的是，燒的水總有股味兒，還要長期跟水垢“作斗爭”。如何才能打贏這場仗呢？

自來水每燒開一次，就會為壺底、壺壁上結(jié)的水垢出一份力，倒在杯子里，上面還會漂著一層白沫，喝起來也有股“怪味”，尤其在北方更常見。其實，這都是水里含有過多鈣鎂離子搗得鬼，這種水礦物質(zhì)含量較高，被人們形象地稱為“硬水”。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授姜微波指出，水垢的主要成分是碳酸鹽類和鎂鹽類，對人體沒有危害。但如果水壺里結(jié)了很多水垢，它就容易吸附水里的有害物質(zhì)，最好定期清除。清除水垢，使用物理方法比較有效，即先把壺燒干，看到水垢發(fā)干發(fā)白，迅速灌入涼水，由于熱脹冷縮的原理，水垢會大量脫落。也可以試試化學方法——用酸性物質(zhì)溶解，比如先給壺里加點白醋，再倒入多半壺水，燒開后放20分鐘，用軟布擦拭即可。如果嫌麻煩，不妨試試著名美食專家文怡在超市淘的寶貝——“水堿濾片”，可以起到除垢和消除異味的雙重作用，“如果還是覺得水有異味，可以放片檸檬進去，或泡茶喝。”文怡建議。

要想燒的水口感更好、水質(zhì)更安全，不要將自來水接出來后馬上就燒，先放一會。水快開時把蓋子打開，水開后等兩三分鐘再熄火，能讓水里的有害物質(zhì)有效揮發(fā)掉。

飲水機

兩個月洗一次

自來水經(jīng)過過濾飲水機的加工，口感提升了不少，而有的人圖省事，干脆直接喝桶裝水。不管是哪一種，想要長期保持水質(zhì)健康，定期清洗飲水機是最重要的環(huán)節(jié)。

“目前市場的飲水機在電器安全方面有證可依，但在衛(wèi)生安全方面是缺失的。”中國家電研究院國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國指出，因此在購買時就得把好關(guān)，一定要選擇正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品。在此基礎上，必須定期清洗飲水機。

過濾型飲水機的清潔主要在過濾器，用得時間一長，會積攢很多細菌和微生物，甚至還會長出“青苔”，最好每兩三個月就清洗一次。“一般不建議自己拆卸清洗，應請專業(yè)人員來操作，否則很容易損壞電路，導致飲水機罷工，還會造成用電安全隱患。”魯建國說，如果你家的飲水機可以將整個過濾器卸下來，必須按照說明書操作，用清水反復沖洗干凈。濾芯一般1—2年更換一次。

桶裝水飲水機清洗的關(guān)鍵是水桶與機器接觸的部位。清洗時，先拿掉水桶，放空機儲水槽的剩水，用中性清洗劑將其擦凈，然后再給里面放滿水，加入專用消毒劑，浸泡一會再排干凈，然后倒入清水反復沖洗，直到放出的水沒有異味才行。

另外，無論哪種飲水機，每次清洗時，機身表面、進水口、出水口和積水托盤也要記得清洗、消毒。

桶裝水

最好喝熱的

桶裝水越來越多地出現(xiàn)在人們生活中，使用時需要注意以下三點。

純凈水配白開水。最常見的桶裝水為純凈水和礦泉水，雖說純凈水中的雜質(zhì)和污染物已被去除，但這種水不能長期喝。因為在對水進行純凈處理的同時，把水中對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素也去除了，尤其不適合老人和孩子喝。研究表明，兒童和老人身體中鈣的需求量30%來自水，長期喝純凈水，這部分鈣的吸收就不夠了，而體內(nèi)已有的礦物質(zhì)反而會隨著純凈水的代謝，排出體外。最好的辦法是純凈水配著白開水或礦泉水喝，可滿足人體對礦物質(zhì)的需求。

一周內(nèi)要喝完。桶裝水出水的原理是通過空氣壓力取水，每放出一升的水，必定有相應一升體積的空氣夾帶著細菌和塵埃進入機體中。每次換水時，會有一部分水殘留在出水槽里，也會產(chǎn)生大量微生物。因此，安全起見，桶裝水最好一周內(nèi)喝完。如果家里人少，可用小一點的桶。

最好喝熱的。由于現(xiàn)在桶裝水的質(zhì)量參差不齊，對水桶的清潔消毒不嚴格，使原本安全的水變得不安全。因此，喝桶裝水最好燒開了再喝，購買時也要選擇大品牌。

熱水器里的水不能喝

有的人圖方便，經(jīng)常會用熱水器里的水燒水、做飯，這種做法非常不可取。因為進入熱水器的自來水會受到管網(wǎng)的二次污染。其次，熱水器里的水反復加熱，水里起到消毒作用的氯會減少，給儲水箱和管道里的微生物、細菌生長提供了有利條件。另外，現(xiàn)在不少小區(qū)都是統(tǒng)一供應熱水，這些公用熱水大多是提供給居民洗澡用的，沒有達到飲用水的標準，燒水、做飯最好別用。

早起先給龍頭放水

停用一夜的水龍頭處及其附近水管中的自來水，可能會受到金屬管壁和附著細菌的污染，不適合刷牙、漱口或燒水做飯。建議每天早起先用臉盆接走半盆水（可用來沖馬桶、擦地等）后再用。新裝修或經(jīng)常不在家的房子，尤其要注意。

電熱水壺選不銹鋼的

電熱水壺燒水方便快捷，但選擇和使用也需要注意。首先要買質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，最好選用不銹鋼材質(zhì)的，燒水更安全。第二，用電熱水壺燒水一定要隨時喝隨時加水，因為其溫度降低到一定程度，就會自動加熱，一壺水反復加熱，水質(zhì)就不會太好。

燒開的水用玻璃杯晾

容器對水的飲用安全很重要。水燒開后，如果想晾涼，玻璃杯最安全，其次是瓷碗或瓷杯，塑料容器最好不要裝開水，不但容易變形，其中的有害物質(zhì)遇熱后也易溶解出來。