秋葵表面的絨毛是可以吃的，秋葵上的絨毛含有大量的鋅、硒等微量元素。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，毒副作用小。適量食用對(duì)人體健康有一定的好處。因此，秋葵上的絨毛是可食用的，不會(huì)危害人體健康，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、秋葵粘液有什么作用？
2、吃秋葵的注意事項(xiàng)
3、秋葵怎么挑選
秋葵粘液有什么作用？
秋葵中的粘液就是所謂的粘蛋白，它的作用是健胃、養(yǎng)顏、護(hù)肝、強(qiáng)腎，還可以幫助緩解男性腎虛和前列腺疾病。還沒完，粘蛋白的好處不止以上這些，還能幫助維持體內(nèi)的膽固醇水平，不會(huì)出現(xiàn)高膽固醇的現(xiàn)象。對(duì)于便秘的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃秋葵其實(shí)是非常好的。
秋葵粘液不僅含有粘蛋白，還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維的作用是幫助消化體內(nèi)的食物，讓腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)更順暢。還有膳食纖維可以幫助身體排毒，讓血糖不會(huì)顯得高。
吃秋葵的注意事項(xiàng)
1、腸胃虛寒的人少吃：秋葵是一種味道偏寒的蔬菜。腸胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人不宜多食。
2、注意保存：秋葵最好用白紙盛放，放入冰箱冷藏。常溫下容易變黑變干。
3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的細(xì)毛都是過(guò)敏原。因此，吃秋葵有過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人更不要隨意食用。
4、秋葵在常溫下容易變黑變干，需要用白紙包好冷藏。
5、秋葵切段炒熟后會(huì)有粘液。有些人為了菜肴的美觀，會(huì)在油炸前把粘液洗掉。秋葵的粘液是它的營(yíng)養(yǎng)精華，所以不建議洗掉粘液。
秋葵怎么挑選
聞清香，聞一聞，新鮮的秋葵有自然的香味，老的和不新鮮的秋葵會(huì)沒有香味。
與長(zhǎng)度相比，秋葵越小越嫩。一般5-10厘米的長(zhǎng)度最好（人的中指一般長(zhǎng)8厘米左右，可以作為參考）。
捏軟捏硬，用手輕輕捏一下，不會(huì)覺得硬，但有點(diǎn)韌性更好。秋葵越硬越陳年，失去了獨(dú)特的香味和柔軟的質(zhì)地。
從表面看，新鮮的秋葵應(yīng)該飽滿而明亮，有毛脊，表面應(yīng)無(wú)皺紋、斑點(diǎn)和疤痕。顏色勻稱且明亮。我們常見的綠秋葵是天然的鮮綠色，稍微帶點(diǎn)嫩黃更嫩。秋葵表面有一層細(xì)毛，這也是它柔嫩的標(biāo)志。
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