銀耳含有豐富的營養(yǎng)，對于皮膚有很好的美容養(yǎng)顏作用，做出來的銀耳蓮子湯味道也是非常的不錯。我們市場上買到的銀耳多是經(jīng)過干制過的干銀耳，新鮮銀耳還是比較少見。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、銀耳買新鮮的是不是不好？
2、干銀耳偏黃正常嗎
3、銀耳發(fā)黃是什么原因影響使用嗎
銀耳買新鮮的是不是不好？
并不會。鮮銀耳和干銀耳在營養(yǎng)上基本相同。專家表示，干銀耳是經(jīng)過干燥脫水制成的，營養(yǎng)和鮮銀耳差不多，但因為是脫水的，所以會比鮮銀耳保存得更好。春天吃銀耳可以達到一定的保健作用，滋陰潤燥。對于經(jīng)常干燥、口渴、怕熱的人，食用銀耳可作為保健藥膳。
干銀耳偏黃正常嗎
干制銀耳本身是偏黃的，如果過白反而要小心。普通銀耳曬干或曬干后的顏色略帶黃色，但為了讓銀耳看起來更漂亮，一些商家會用一些配料將原本發(fā)黃的銀耳變白，這樣看起來會更好看。但是我們在選擇干銀耳的時候，還是盡量選擇黃色的，因為銀耳中含有對人體有害的成分，食用后對健康不利。
銀耳發(fā)黃是什么原因影響使用嗎
銀耳發(fā)黃主要是因為感染細菌變質(zhì)，不能繼續(xù)使用。
銀耳本身是一種營養(yǎng)豐富且特別滋潤的補品，但銀耳儲存不當(dāng)很容易導(dǎo)致發(fā)黃。發(fā)黃的主要原因是被黃桿菌污染，對人體有害的細菌，所以最好不要吃發(fā)黃的銀耳。發(fā)黃的銀耳是一種變質(zhì)的食物，不僅營養(yǎng)價值會降低，而且變質(zhì)的銀耳還有點毒性。
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