現(xiàn)在很流行電飯煲做蛋糕，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，沒(méi)有大家想象的那么復(fù)雜。那么，電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎？電飯煲做蛋糕要刷油嗎？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎
2、電飯煲做蛋糕要刷油嗎
3、電飯煲做蛋糕的正確方法
電飯煲做蛋糕要放泡打粉嗎
電飯煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。
泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，由蘇打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、發(fā)糕、包子等食品時(shí)常常會(huì)用到。做電飯煲蛋糕時(shí)若是覺(jué)得蛋清沒(méi)有打發(fā)或是對(duì)蛋糕沒(méi)有把握，可以加入適量的泡打粉，若是蛋清打發(fā)了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。
電飯煲做蛋糕要刷油嗎
可以不放油。
電飯煲蛋糕里面放油第一個(gè)原因是為了防止蛋糕沾在鍋壁上，第二個(gè)原因是為了增加蛋糕的風(fēng)味，讓蛋糕更好吃，因?yàn)橛陀邢莸淖饔茫@樣做出來(lái)的蛋糕不會(huì)太空心，也不會(huì)干硬。若是不放油，蛋糕還是可以煮熟，只是口感沒(méi)有那么好了，還會(huì)造成粘鍋，造成浪費(fèi)。
電飯煲做蛋糕的正確方法
1、首先準(zhǔn)備低筋面粉150g、雞蛋3-4個(gè)、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油適量。
2、接著將雞蛋分離，倒入無(wú)油無(wú)水的容器中，蛋清分3次加入適量的白砂糖打發(fā)，直至筷子立住為止。
3、然后在蛋黃中加入低筋面粉和牛奶，攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài)。
4、緊接著將蛋清分3次加入蛋黃混合液中，攪拌均勻后排出氣泡。
5、將電飯鍋預(yù)熱，用小刷子刷一層油，然后倒入蛋黃蛋白混合液。
6、按煮飯鍵煮20-25分鐘，等3-5分鐘后即可開(kāi)蓋倒出食用。
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