腐竹是一種豆制品，又叫做腐皮。腐竹是在制作豆?jié){的時候，表面結(jié)成的薄膜，挑出來干燥之后做成的，一般泡發(fā)后炒菜、下火鍋都是不錯的食材。我們買到的腐竹大多是干貨，吃之前需要泡發(fā)，有的人泡發(fā)方法不對，所以會泡發(fā)好久都泡發(fā)不開，軟硬不一，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、怎么泡腐竹快一點？
2、腐竹中間泡不開怎么辦
3、腐竹是什么做的
怎么泡腐竹快一點？
如果要快速浸泡腐竹，我們首先需要準(zhǔn)備一碗溫度大約為攝氏30度的溫水，然后將適量的鹽倒入溫水中并攪拌均勻，然后將被切成小塊放入鹽水中浸泡大約需要十五分鐘。
在這里，我們還可以準(zhǔn)備一個盤子，然后將其倒置放入浸泡過的腐竹碗中，以便將所有腐竹壓入水中，以使腐竹不會被一半浸透，一半也不會浸透。
腐竹中間泡不開怎么辦
一般用冷水泡發(fā)腐竹會出現(xiàn)中間有硬心，泡不開的情況，導(dǎo)致吃起來很硬。但如果用熱水又很容易泡爛，所以用溫水是最好的。
可以先取一個盆，倒入40度左右的溫水，然后將干腐竹掰開，呈2寸長的段，放進水中，注意水量一定要沒過腐竹，接著加入一勺食鹽，攪化食鹽后，用一個噴子扣上保溫，泡發(fā)30分鐘后，腐竹就能泡開了，而且筋道沒有硬芯，口感滑嫩。
腐竹本身是比較輕的，把腐竹放進溫水里面泡發(fā)，腐竹有可能會直接浮起來，這些浮起來的腐竹，根本就不能夠盡快泡發(fā)好。所以最好是在腐竹上面蓋一個盤子，讓腐竹能夠完全浸泡在溫水里面。
在泡發(fā)腐竹的時候也可以加入一些食鹽進去，可以大大縮短腐竹泡發(fā)的時間，而且泡發(fā)出來的腐竹軟硬也是特別均勻的，不會出現(xiàn)有一些泡發(fā)好了有一些又還很硬的問題。
腐竹是什么做的
腐竹是一種豆制品，是用黃豆做的。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸，經(jīng)過一段時間的保溫后，在表面形成一層薄膜，將其挑出垂成枝條，然后曬干。其形似竹枝，所以叫腐竹。腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組成的具有一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品。營養(yǎng)價值高，易儲存，食用方便。
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