羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說(shuō)法。羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肚菌可以泡酒喝嗎
2、羊肚菌怎么保存好
3、羊肚菌發(fā)霉了還能吃嗎
羊肚菌可以泡酒喝嗎
羊肚菌是可以用來(lái)泡酒喝的，而且功效多多。羊肚菌又稱羊肚菜，羊肚菌具有消食和胃，化痰理氣的功效。主治消化不良，痰多咳嗽。還可以防癌抗癌、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有抗癌的多糖和多種蛋白質(zhì)，泡酒對(duì)男性的—些功能很有益處。
羊肚菌怎么保存好
1、冷藏保存一周左右
新鮮羊肚菌，可以用個(gè)干凈的盤子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封蓋上保鮮膜，放入冰箱的保鮮層內(nèi)，這樣可以存放一周左右的時(shí)間。不過(guò)為了保證新鮮羊肚菌的口感和新鮮度，還是建議大家盡快的食用完為好。
2、冷凍保存3個(gè)月左右
新鮮羊肚菌，洗凈后，自然瀝干其中的水分，然后放入冰箱內(nèi)快速的急凍，這樣可以存放幾個(gè)月的時(shí)間，食用的時(shí)候用開(kāi)水解凍，因?yàn)橛瞄_(kāi)水解凍的羊肚菌不會(huì)變稀掉。不過(guò)，為了吸收新鮮羊肚菌的美味和營(yíng)養(yǎng)不被流失，建議食用新鮮羊肚菌為好。
3、陰涼處保存1-2天左右
羊肚菌一般生長(zhǎng)在樹(shù)林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時(shí)間極短，如果羊肚菌的量不是很多的話，可以將它攤放在陰涼干燥處保存，注意避免潮濕、避免陽(yáng)光直射，溫度也不宜過(guò)高，一般可以保存1-2天左右。
4、曬干保存
如果羊肚菌的量特別多，或者暫時(shí)不打算食用的話，建議可以將它置于烈日下曬干或烘干機(jī)烘干其中的水分，將它做成干羊肚菌，然后裝入自封袋中，封好口，置于陰涼處保存即可，這樣的處理過(guò)的羊肚菌一般保存時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。
5、真空保存
如果家里有條件的話，也可以將羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空機(jī)將里面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，一般真空保存的羊肚菌可以保存半個(gè)月左右，注意，羊肚菌保存之前千萬(wàn)不能入水清洗，否則會(huì)加速腐壞速度。
羊肚菌發(fā)霉了還能吃嗎
干羊肚菌發(fā)霉不建議食用。
干羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富，因此被霉菌滋生之后很容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，一旦出現(xiàn)發(fā)霉的情況，通常會(huì)有大量的細(xì)菌代謝物產(chǎn)生，有些是有毒性或者致瀉作用的，因此干羊肚菌發(fā)霉了不建議食用。
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