銀耳是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強(qiáng)的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、銀耳可以隔夜吃嗎
2、銀耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、銀耳湯哪些人不合適吃
銀耳可以隔夜吃嗎
隔夜的銀耳可以吃，但是盡量避免經(jīng)常性的食用，因?yàn)殂y耳放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易滋生細(xì)菌，所以應(yīng)該煮熟后再食用。銀耳中富含豐富的維生素d，可以有效防止鈣的流失，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育具有一定的好處。而且銀耳中富含豐富的天然性植物性膠質(zhì)，可以有效的吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)。銀耳中還富含膳食纖維，可有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有效減少脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的功效。
銀耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素D
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
2、膠質(zhì)
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3、膳食纖維
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
4、蛋白質(zhì)
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、鉀
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
6、纖維素
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
7、胡蘿卜素
富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì);促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防先天不足。維護(hù)生殖功能;維持和促進(jìn)免疫功能。
8、銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
9、磷
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
10、酸性多糖類物質(zhì)
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
11、碳水化合物
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
銀耳湯哪些人不合適吃
1、飽腹者
在銀耳湯中含有豐富的膳食纖維以及一些膠質(zhì)，食用銀耳湯之后會(huì)增加腸胃的內(nèi)容物，飽腹的人群需要進(jìn)行適度的運(yùn)動(dòng)來(lái)促進(jìn)食物的消化，此時(shí)不適宜繼續(xù)食用銀耳湯了，再食用銀耳湯會(huì)增加腸道消化負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
2、腹瀉人群
銀耳中含有豐富的膳食纖維、膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┿y耳湯可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便的作用，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┿y耳湯有助于身體健康，還可以幫助腸道進(jìn)行潤(rùn)滑，起到潤(rùn)腸通便的作用，腹瀉人群本身腸道蠕動(dòng)就比較強(qiáng)，再吃一起有潤(rùn)腸功效的銀耳湯會(huì)加劇蠕動(dòng)效果，加重腹瀉癥狀，不利于身體健康。
3、對(duì)銀耳過(guò)敏人群
銀耳軟綿可口，但是銀耳也是一種常見(jiàn)的過(guò)敏源，有一些人群在食用銀耳之后也會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，具體的癥狀就是身體上出現(xiàn)一些紅疹等，對(duì)銀耳過(guò)敏的人群日常最好是不要吃銀耳，以免引起身體過(guò)敏，不利于身體健康。
4、風(fēng)寒咳嗽者
銀耳性平、味甘，食用銀耳湯有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳的功效，日常生活中，熬煮銀耳湯的時(shí)候常搭配雪梨、川貝、百合等食材搭配燉湯，這些食物雖然搭配起來(lái)確實(shí)有止咳的功效，但是都是性質(zhì)寒涼的材料，食用后會(huì)增加身體中的寒涼之氣，若是風(fēng)寒咳嗽者食用的話，可能會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，從而加重病情，不利于病情的恢復(fù)。
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