自制香腸的門道有很多，如果不想在外面灌香腸，而是想自己弄的話，那就需要先做好功課再開始做香腸哦！那么，香腸曬干后會越來越咸嗎？香腸里面鹽放多了怎么補救？360常識網(wǎng)為您帶來詳細解答。
全文目錄
1、香腸曬干后會越來越咸嗎
2、香腸里面鹽放多了怎么補救
3、香腸熱量為什么那么高
香腸曬干后會越來越咸嗎
不會。
香腸在腌制時放多少鹽，腌制期間稍微嘗下味道，那時候咸味多重，基本干后香腸的咸味就有多重，但鹽除了調(diào)味以外，還有延長肉類保存期的作用，為了讓香腸好吃又保存的久，通常腌制香腸的時候會比平時吃飯放的鹽更多，嘗起來味道更咸，因此腌制好的香腸幾乎味道偏咸，曬干后也會比較咸，而且干制后由于水分的流失，咸味會更重一些，但達到一定咸度后不會再加重。
香腸里面鹽放多了怎么補救
1、淡鹽水浸泡
如果香腸比較咸的話，可以在水中加入少許鹽，放入香腸浸泡一小時左右即可，如果臘腸實在太咸，可以選擇多浸泡幾次，這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中。
2、開水煮
或者可以燒開一鍋清水,然后把切成片的香腸放進開水中煮十分鐘左右，水煮后鹽會溶解到部分水里，在吃香腸就沒那么咸了。
3、做菜不放鹽
在做香腸美食的時候不要放鹽，讓香腸本身的鹽分來調(diào)味是最理想的做法，這樣香腸咸淡適中，又不影響口感。
香腸熱量為什么那么高
100克的香腸所含有的熱量比我們吃的炸薯條、漢堡之類的食物熱量還要高，主要因為香腸是將豬肉攪碎，然后灌到豬小腸里面風(fēng)干曬制而成，而且為了能讓香腸吃起來口感更好，在做香腸的時候都會選擇稍微肥膩一點的豬肉，這樣的話曬制起來更加有油脂，如果瘦肉偏多的話，會比較柴，吃起來就不太好吃了，加上香腸存儲時間比較酒，不可避免的添加了很多鹽等調(diào)味料，所以香腸的熱量比較高是在所難免。
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