皮蛋是生活中很常見的食材之一，吃了對(duì)人體有很大的好處，但皮蛋并不能吃多，而且皮蛋保質(zhì)期并不是很長(zhǎng)，一般三個(gè)月左右就會(huì)變質(zhì)，所以買了皮蛋比較多的朋友們最好盡快食用哦！那么，皮蛋可以放冰箱冷藏嗎？一起來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、皮蛋腌好可以放多久
2、皮蛋可以放冰箱冷藏嗎
3、皮蛋應(yīng)該怎么保存
皮蛋腌好可以放多久
3-6個(gè)月左右。
皮蛋是由鴨蛋加上堿性物質(zhì)浸泡而成，而這些堿性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，是一層天然的防腐劑，所以皮蛋的保質(zhì)期會(huì)比新鮮雞蛋要長(zhǎng)。一般情況下，將腌好的皮蛋放在陰涼干燥處保存，保存得到的話一般能放置3-6個(gè)月左右。
注意皮蛋包存放的過程中不要將其外層的泥去掉，同時(shí)一定要避光保存，不然高溫會(huì)加速皮蛋中水分的流失，這樣會(huì)大大影響皮蛋的口感。
皮蛋可以放冰箱冷藏嗎
可以。
皮蛋屬于一種腌制食物，是由鴨蛋經(jīng)過堿性物質(zhì)浸泡而成的，平常我們購(gòu)買的皮蛋可以直接放冰箱中冷藏保存，這樣能抑制細(xì)菌的滋生。但同時(shí)皮蛋的味道比較大，所以在將皮蛋放冰箱時(shí)最好能將其用塑料袋裝起來。
另外要主要一定不能將皮蛋放冰箱中冷凍保存，因?yàn)槠さ氨旧沓誓z狀體，并且內(nèi)部含有大量的水，如果放冰箱冷凍的話就會(huì)直接結(jié)冰，這樣會(huì)加速皮蛋變壞。
皮蛋應(yīng)該怎么保存
將皮蛋放入塑料袋里面密封起來，放置在陰涼通風(fēng)的地方，一般可以保存至少3個(gè)月左右且風(fēng)味不變。
但是皮蛋不適合放在冰箱保存，皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會(huì)逐漸結(jié)冰。此時(shí)將松花蛋拿出來吃，冰會(huì)逐漸融化，其膠狀體就會(huì)變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價(jià)值；而且低溫會(huì)使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。
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