手磨咖啡在制作過(guò)程中是有講究的，一般是用熱水先煮，讓咖啡和水接觸后，之后才不會(huì)變得又苦又澀，當(dāng)然了，手磨咖啡不能直接沖泡是因?yàn)槔锩嬗蓄w粒，必須得經(jīng)過(guò)過(guò)濾和煮沸，具體可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹。
全文目錄
1、手磨咖啡用冷水煮還是用熱水
2、為什么手磨咖啡不能直接沖泡
3、黑咖啡是美式咖啡嗎
手磨咖啡用冷水煮還是用熱水
熱水。
煮咖啡對(duì)水溫有著精確的要求，就是要用92-96度的熱水，如果水溫過(guò)低的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致咖啡和水接觸很長(zhǎng)時(shí)間，也不能將香味和營(yíng)養(yǎng)充分激發(fā)，但要是水溫過(guò)高的話(huà)，又會(huì)導(dǎo)致咖啡中的油質(zhì)被破壞，口感變的又苦又澀，所以手磨咖啡在煮的時(shí)候，最好用92-96度的熱水。
為什么手磨咖啡不能直接沖泡
手磨咖啡是可以直接沖泡的，只不過(guò)因?yàn)槭帜タХ韧ǔ６疾皇悄敲醇?xì)膩，里面還有一些比較粗的顆粒還需要經(jīng)過(guò)過(guò)濾和煮沸，才可以把咖啡里面的香氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分激發(fā)出來(lái)，要是直接沖泡的話(huà)，不僅香味和口感不太好，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失很多，所以一般情況下，手磨咖啡都不會(huì)使用直接沖泡的方式喝。
黑咖啡是美式咖啡嗎
不一定。
美式咖啡屬于黑咖啡的一種，但是黑咖啡并不一定都是美式咖啡。兩者的區(qū)別在于制作方式不一樣，美式咖啡只能手沖，并且會(huì)加入冰或者是熱水，整體口感偏淡；而黑咖啡是用滴濾式咖啡壺來(lái)制作的，不加任何東西的咖啡，它帶來(lái)的味道是咖啡原始的味道，而且味道比較濃烈。
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