洋姜在生活中還是很常見的，但如果沒有保存好的話，是很容易發(fā)芽的，一般發(fā)芽的洋姜也是可以使用的，只是沒有之前那么高的營養(yǎng)價值，繼續(xù)吃也沒什么影響，具體可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹。
全文目錄
1、洋姜生了芽能吃嗎
2、如何保存洋姜不發(fā)芽
3、洋姜怎么吃最好吃
洋姜生了芽能吃嗎
洋姜生了芽能吃。
洋姜不同其他食物，洋姜生芽之后不會生成有害物質(zhì)，所以生了芽還能食用，但是不要生吃，最好是和肉一起燉著吃，因為生了芽的洋姜含有胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，和油脂溶解后才能被消化吸收，生食胡蘿卜素就只會被代謝出去。
如何保存洋姜不發(fā)芽
具體保存方法如下：
1、腌制保存：洋姜腌制之后，其活性成分已經(jīng)失去活性了，細胞組織也就不會再生，不會在發(fā)出新芽；并且腌菜中鹽含量比價高，細菌不易滋生，可以用來長時間保存。
2、曬干保存：洋姜含大量的淀粉，曬干之后水分缺失發(fā)芽組織無法生存，食用之前再用水泡一下即可。
3、冷凍保存：洋姜的芽高于8攝氏度的環(huán)境就會長出新芽，因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能發(fā)芽，而放冷凍室里面冷凍的時候，細胞基本處于休眠狀態(tài)，這樣冷凍保存洋姜不發(fā)芽。
洋姜怎么吃最好吃
洋姜腌制：洋姜可以用來腌制，制成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。
洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。
洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚湯，可以去腥。
洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養(yǎng)豐富。
洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，制作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調(diào)料適量。
把準備好的洋姜洗好以后切成片狀，把肉片放入調(diào)料腌制。在鍋中放油加熱以后把肉片放入炒制到變色，再把洋姜片放入，炒勻以后加入食用鹽，等洋姜全部熟透以后加入雞精調(diào)味即可出鍋裝盤。
烹飪前，洋姜要洗凈，因為洋姜本身帶有泥土。
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