醪糟不但口味鮮美，而且營養(yǎng)很多。但并不合適于每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、醪糟不能和什么一起吃
2、醪糟酸了可以吃嗎
3、醪糟可以放多久
醪糟不能和什么一起吃
1、茶葉
醪糟中一定量的乙醇成分，而茶中含有多種咖啡堿、茶堿等生物堿成分，都需要通過肝臟進行代謝，二者長期同食的話，會加重肝臟負擔，對肝臟造成損害。
2、海鮮
經常食用的海鮮如蝦蟹等食物，其中嘌呤含量較高，食用后可誘發(fā)痛風急性期發(fā)作，而醪糟中含有酒精成分，對于痛風的患者來說酒精是千萬不能喝的，否則很容易產生疼痛不適。
醪糟酸了可以吃嗎
還能吃的，自家做的味道發(fā)酸是正常的現象，就是發(fā)酵，但是如果看起來很異常就不要吃了。變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜（里面含酒精和醋酸。高溫下進行酯化反應，產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。
醪糟可以放多久
一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的醪糟留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈，超過60天會變質。需要注意的是，開封后的醪糟則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起醪糟的變質跟酒精的升溫。
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