牛排是日常生活中很常見的飲食之一，但在外面價(jià)格不一定便宜，所以很多人都會(huì)在家自制牛排。那么，牛排用黃油還是橄欖油煎？不知道怎么煎牛排的朋友們，可以看看360常識(shí)網(wǎng)提供的介紹哦！
全文目錄
1、牛排用黃油還是橄欖油煎
2、煎牛排一定要放黃油嗎
3、牛排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單
牛排用黃油還是橄欖油煎
都不用。煎牛排使用的是牛肉或者色拉油。牛排用油要求煙點(diǎn)高，自身香味不重，防油香遮蓋牛排本身香氣。橄欖油是典型的低沸點(diǎn)油，黃油奶香味中，一般用于最后階段調(diào)味，所以不使用黃油和橄欖油。
煎牛排一定要放黃油嗎
煎牛排選擇用黃油比較好，如果不想用黃油，這個(gè)時(shí)候可以選擇橄欖油代替。橄欖油燃點(diǎn)高，不容易焦，這樣更健康，而且橄欖油的味道比較淡，不容易影響牛排本來的味道。
牛排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備煎牛排的食材：牛排、黃油、紅酒、生抽、鹽
1、處理牛排
將牛排形狀稍微修整一下，看起來更美觀，接著用刀背將牛肉拍的松散一些，將牛排放到干凈無(wú)油的容器里面，往里面倒入一瓶蓋左右的紅酒，加兩勺生抽，在牛排上涂抹均勻，腌制十分鐘。在煎牛排之前多加一些紅酒腌制，能讓煎出來的牛排肉質(zhì)更加細(xì)膩可口。
2、準(zhǔn)備煎牛排
準(zhǔn)備一口平底鍋，開鍋燒熱后放入黃油，等黃油化開之后，就可以將牛排放進(jìn)去煎了，之所以用黃油煎，是因?yàn)辄S油味道比較重，香氣濃郁，可以讓煎出來的牛肉更好吃。
3、正確煎牛排的方法
牛排放進(jìn)鍋中后，用大火煎，小火容易將牛排煎老�？吹揭幻孀兩蠓胬^續(xù)煎，在兩面均勻的撒上食鹽，倒入沒過牛肉一半高度的紅酒，等紅酒干了之后煎牛排就完成了。
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