無(wú)菌蛋也屬于雞蛋，只不過(guò)進(jìn)行殺菌消毒處理，國(guó)內(nèi)對(duì)于無(wú)菌蛋的需求市場(chǎng)還比較低，大多數(shù)人還是食用的普通雞蛋，殺過(guò)菌的無(wú)菌蛋還會(huì)有細(xì)菌嗎。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、無(wú)菌蛋有細(xì)菌嗎？
2、無(wú)菌蛋生吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？
3、無(wú)菌雞蛋怎么吃？
無(wú)菌蛋有細(xì)菌嗎？
無(wú)菌蛋并不是一點(diǎn)細(xì)菌都沒(méi)有，而是比普通雞蛋的細(xì)菌含量少很多。
因?yàn)榘褪细邷叵静⒉荒軞⑺离u蛋里面的全部細(xì)菌，它里面的有害細(xì)菌基本被殺死，需要在保質(zhì)期內(nèi)食用，一旦超出保質(zhì)期，就和普通的雞蛋沒(méi)什么區(qū)別了。
無(wú)菌蛋生吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？
無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌消毒的雞蛋，充分保留了蛋體內(nèi)維他命活性，并且將絕大部分的沙門(mén)氏菌都?xì)⑺懒�，比一般的雞蛋更加衛(wèi)生。
日本人經(jīng)常使用無(wú)菌蛋拌飯，蛋內(nèi)的有機(jī)硒是普通雞蛋的3.6倍，比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
無(wú)菌雞蛋怎么吃？
1、涮火鍋愛(ài)吃壽喜鍋的朋友都知道，日料店會(huì)提供“無(wú)菌蛋”作為配料，喜歡吃這種生雞蛋的人也認(rèn)為其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無(wú)菌雞蛋打入碗裡后用筷子攪拌。再將鍋內(nèi)煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經(jīng)攪拌后的蛋液裡沾著吃，沾過(guò)蛋液的味道口感非常的香嫩。
2、拌米飯?jiān)谌談≈形覀円步?jīng)�？梢钥吹接蒙u蛋拌米飯的鏡頭，這種拌飯的雞蛋用的就是無(wú)菌蛋，無(wú)菌蛋拌米飯的做法也比較簡(jiǎn)單，就是將一顆生雞蛋直接打入米飯，然后放些醬油、蔥花等調(diào)味。
3、溫泉蛋圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見(jiàn)的家庭料理，蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C，利用兩者之間的溫差，讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中，便有「外生內(nèi)熟」的溫泉蛋。在家中煮亦然，將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。
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