豆腐是大家很喜歡的一種食物，它價(jià)廉物美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂以及碳水化合物營(yíng)養(yǎng)，不僅有補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥的功效，長(zhǎng)期食用也不會(huì)擔(dān)心身材發(fā)胖等情況。所以說(shuō)豆腐的減肥效果是比較好的。常吃豆腐容易有飽腹感，有助于排出多余水分，提高消化功能，是一種非常好的減肥食物。而夜晚是脂肪堆積的時(shí)間，如果在晚餐吃豆腐，它還會(huì)有減肥效果嗎？下面我就為大家介紹一下有關(guān)知識(shí)。

豆腐中含水分較多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白質(zhì)4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物為2.8克，北豆腐2.7克；鈣含量為每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量為每百克64毫克，北豆腐為57毫克；鐵含量為每百克南豆腐1.4毫克，北豆腐2．1毫克；硫胺素含量為每百克南豆腐0.06毫克，北豆腐0.03毫克3核黃素每百克南豆腐、北豆腐均含0．03毫克；尼克酸為每百克南豆腐0.1毫克，北豆腐0.2毫克。豆腐是高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅(jiān)持。適合于單純性肥胖者食用。

豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥最佳食品。以下介紹幾種豆腐及其制品的吃法：

核桃豆腐丸

原料：豆腐250克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。

制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。

金銀豆腐

原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調(diào)成漿狀。

制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

以上就是我為大家介紹的夜晚吃豆腐對(duì)于減肥的影響了。在生活中我們應(yīng)該多吃些豆腐、豆?jié){等豆制品，對(duì)身體健康很有好處。豆腐中豐富酸性物質(zhì)可以吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄，它豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于腸胃排毒。因此豆腐是減肥人士很好的選擇。其實(shí)對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，保持良好的心態(tài)，不要急于求成，堅(jiān)持下去一定會(huì)有效果。