隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，被稱為現(xiàn)代“富貴病”的脂肪肝在我國(guó)發(fā)病率明顯上升。不久前一項(xiàng)調(diào)查顯示，廣州30歲左右人群脂肪肝發(fā)病率為20％～30％，上海某高校脂肪肝發(fā)生率為8.8％，北京某高校脂肪肝發(fā)生率為11％。脂肪肝到底是一種什么?。克鼘?duì)人體健康有什么危害？怎樣預(yù)防和治療脂肪肝？就這些問題記者采訪了解放軍304醫(yī)院消化科主任侯鵬博士。

肝臟的功能和脂肪肝

侯博士首先從肝臟的功能講起。他說，肝臟是人體最大的化工廠，承擔(dān)著消化、解毒、分泌等重要功能，人的生命活動(dòng)時(shí)刻都離不開它。我們一日三餐吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都必須依靠肝臟進(jìn)行加工，才能提供人體生命活動(dòng)的需要。可以說，人體沒有肝臟，就沒有生命，肝臟受損，健康必將受折，所以愛護(hù)肝臟就是關(guān)愛生命。

侯博士介紹說，正常人肝組織中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，其重量約為肝重量的4％～5％。如果由于某種原因引起肝內(nèi)脂肪堆積過多，超過肝重量的10％、甚至15％時(shí)，就被稱為脂肪肝。

都是吃喝惹的禍：脂肪肝常見病因

在談到脂肪肝的病因時(shí)，侯博士說，脂肪肝發(fā)病率的增高，與人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變有著密切關(guān)系。包括營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、大量飲酒、糖尿病、肝炎、代謝和內(nèi)分泌障礙等多方面的原因。

病因之一：長(zhǎng)期酗酒。酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行分解代謝，酒精對(duì)肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴(yán)重。

病因之二：營(yíng)養(yǎng)過剩。長(zhǎng)期攝入過多的動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些食物在體內(nèi)不能被充分利用，過剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，導(dǎo)致肥胖、高血脂和脂肪肝。黑龍江的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，重度肥胖兒童脂肪肝的發(fā)病率高達(dá)80％，也就是說，10個(gè)“胖墩兒”中就有8個(gè)脂肪肝。

病因之三：營(yíng)養(yǎng)不良。侯博士強(qiáng)調(diào)說，肥胖者容易得脂肪肝，但并不是說瘦人就不會(huì)得脂肪肝，臨床上也常發(fā)現(xiàn)有的人很瘦但也患有脂肪肝。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，缺少某些蛋白質(zhì)和維生素，也可引起營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝。