生姜是生活中容易發(fā)芽的食物之一，也是廚房的必須物品，生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。那么，生姜發(fā)芽了能吃嗎？生姜有哪些作用及功效？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、生姜發(fā)芽了能吃嗎
2、生姜的作用及功效
3、吃生姜有哪些禁忌
4、哪些人不能吃生姜
生姜發(fā)芽了能吃嗎
發(fā)芽的生姜是可以吃的，生姜發(fā)芽，主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，來(lái)供給芽的生長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致生姜萎蔫和干扁，纖維變粗，所以說(shuō)發(fā)芽的生姜，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，蔥和姜將在發(fā)芽的時(shí)候，消耗掉的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它不會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，所以是可以吃的，但是口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣的。
雖然說(shuō)發(fā)芽的生姜，可以食用，但是，我們從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，還是建議吃一些新鮮的生姜為好。
生姜的作用及功效
1、預(yù)防惡心嘔吐
生姜能調(diào)理腸胃提高腸胃消化功能，而且對(duì)腸胃不適和口腔異味引起的惡心嘔吐和反胃吐酸等不良癥狀都有一定預(yù)防和治療作用，生活中那些經(jīng)常暈車(chē)暈船的人群在出門(mén)以前使用一些生姜還能阻止這些不良癥狀發(fā)生。
2、增加食欲
開(kāi)胃消食，增加食欲也是生姜的重要功效，生姜中含有大量揮發(fā)油和姜辣素，這些物質(zhì)能促進(jìn)胃酸分泌，而且能對(duì)腸胃產(chǎn)生溫和刺激，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)加快峰體內(nèi)食物的消化與吸收。
3、抗菌消炎
生姜中的姜辣素和生姜酚等物質(zhì)是天然的藥用成分，他們能消滅人體內(nèi)的多種致病菌，也能消除人體內(nèi)的炎癥，在日常生活中人們多吃一些生姜，能阻止細(xì)菌在身體內(nèi)滋生，也能讓炎癥盡快消退，它對(duì)人類(lèi)的腸胃炎和皮炎以及真菌感染等癥都有特別好的調(diào)理作用。
4、延緩衰老
平時(shí)人們多吃一些生姜，還能吸收豐富姜辣素這種物質(zhì)，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化成抗氧化酶能阻止人體內(nèi)多種氧化反應(yīng)發(fā)生，而且能清除身體內(nèi)的自由基，它能讓人體抗衰老能力明顯增強(qiáng)。另外生姜還能提高人體的抗病毒能力，它對(duì)人類(lèi)的癌癥也有一定預(yù)防作用。
吃生姜有哪些禁忌
1、要控制攝入的量
雖然生姜有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，但要注意不能一次性攝取，過(guò)多攝取過(guò)多會(huì)讓身體的器官受到生姜的刺激，而且還會(huì)讓里面所含的黃樟素給身體帶來(lái)傷害，特別是一些身體帶有炎癥的人群，由于生姜是一種刺激性食物，如果在患有炎癥期間還沒(méi)有控制的攝取，很容易讓身體炎癥加重。
2、虛火旺盛的人要避免
由于生姜屬于溫?zé)岬奈镔|(zhì)，身體如果存在虛火旺盛的現(xiàn)象，要注意盡量少吃生姜，如果在這些情況下吃生姜很容易加重癥狀。
3、腐爛的生姜不能吃
如果生姜存放不好而出現(xiàn)腐爛，要注意不能食用，因?yàn)楦癄�的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的傷害物質(zhì)，這種物質(zhì)跟黃樟素一樣會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死出現(xiàn)變性，從而提高肝癌的發(fā)生幾率。
哪些人不能吃生姜
1、手腳心發(fā)熱的人，這類(lèi)人一般屬于陰虛的體質(zhì)，吃生姜會(huì)使津液虧損更多，讓身體更虛，會(huì)出現(xiàn)眼干眼澀、口干、心煩、失眠等不良癥狀。
2、經(jīng)常眩暈耳鳴的人，出現(xiàn)這一癥狀的人大多是由于肝火過(guò)旺造成的，如果再吃姜，這就等于“火上澆油”會(huì)讓肝火更旺。
3、肝炎病人不能吃姜，主要是因?yàn)槌越獣?huì)引起熾熱，對(duì)消除炎癥不利。
4、口臭及便秘的人不能吃姜，口臭、便秘一般來(lái)說(shuō)是因?yàn)槲改c有火造成的，吃姜會(huì)加重胃腸內(nèi)的火，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
5、咳黃痰的人不能吃姜，痰黃是因?yàn)榉螣岱卧�，食用姜�?huì)加重癥狀。
6、脫發(fā)的人不能吃姜，雖然姜外用可以生發(fā)，但脫發(fā)的人因?yàn)橐话愣际悄I陰虛造成的，如果吃姜會(huì)造成腎陰更加不足，會(huì)加重脫發(fā)程度。
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