花生是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的一種食物，花生的營養(yǎng)價值很高，很多人都喜歡當(dāng)下酒菜，也有當(dāng)零嘴來吃的，那么發(fā)芽的花生能吃嗎？花生的作用及功效有哪些？哪些人不能吃花生呢？下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、花生發(fā)芽了能吃嗎
2、花生有什么功效及作用
3、哪些人不能吃花生
花生發(fā)芽了能吃嗎
發(fā)了芽的花生是可以吃的。許多人都會認為發(fā)了芽的花生內(nèi)含有黃曲霉素，有致癌物質(zhì)，是不能吃的。其實科學(xué)的來說發(fā)了芽的花生是沒有黃曲霉素，是可以吃的；只有霉變的花生內(nèi)才含有黃曲霉素，霉變的花生才不能吃，它有致癌物質(zhì)。
市場上就有發(fā)芽苗賣，就是發(fā)芽的發(fā)生。如果花生才發(fā)炎，應(yīng)該更好吃， 因為這些種子就發(fā)芽以后，它的酶可以起到一定的作用，應(yīng)該是更容易消化，營養(yǎng)成分也有點變化。發(fā)芽的發(fā)生應(yīng)該更容易消化，不像沒有發(fā)芽的花生那樣，脂肪含量可能有所下降，因為芽消耗了一些能量，可能維生素C這些可能會有所增加。
花生有什么功效及作用
1、花生含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)叫白藜蘆醇，對于人體的健康有很好的保健作用。
2、花生中含有油脂和多種維生素，并且還含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能夠?qū)估w維蛋白的溶解，有促進骨髓造血小板的功能，對于多種出血性疾病不但有止血的作用，對人體造血功能還有一定的輔助作用。
3、花生富含有鋅元素、蛋白質(zhì)、氨基酸，能夠促進大腦發(fā)育、提高記憶力；并且其富含鈣元素，可促進兒童的骨質(zhì)發(fā)育，另外，其還可以補鈣、補充體力，適合學(xué)生、腦力勞動者；花生還可以有效的延緩人體過早的衰老，達到預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗衰老的作用。
4、花生富含有大量的亞油酸，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少由于膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)的心腦血管疾病，因此花生適合三高人群食用。
5、花生能夠養(yǎng)胃，是因為其含有大量的膳食纖維，能夠促進胃腸消化，預(yù)防出現(xiàn)消化不良，同時有預(yù)防腫瘤的作用。
哪些人不能吃花生
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
有膽囊炎，特別對膽囊行施切除手術(shù)者，都應(yīng)忌食花生米。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它，膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔(dān)，因而，吃花生又會損害肝臟的功能。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
這樣的患者大多數(shù)有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，在飲食上建議少量多餐、清淡少油。
花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過程中，會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至?xí)偈寡莜兌鲅�。花生米中含�?0%油脂，它有潤腸導(dǎo)瀉的作用，吃食花生后，會更加重腹瀉，不利于病情好轉(zhuǎn)，更影響身體康復(fù)。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠離花生。
5、內(nèi)熱火旺者
花生米味甘性燥，會引發(fā)或加重“火氣”，所以，患有口腔炎癥、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內(nèi)熱火旺者宜忌食或少食，以免加重病情。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18�；ㄉ拖喈�(dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
7、高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
8、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
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