炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品，包括：烘炒類和油炸類。面對眾多的炒貨生產(chǎn)企業(yè)和品牌，以及產(chǎn)品質(zhì)量差異較大的炒貨產(chǎn)品，消費者選購時最好注意以下幾點：
炒貨食品選購食用的注意事項
1、選品牌
目前市場上炒貨產(chǎn)品質(zhì)量表現(xiàn)為大型知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，有一定規(guī)模的大型品牌企業(yè)擁有先進的生產(chǎn)工藝和設備、一流的管理和技術人才以及完備的監(jiān)控和檢驗手段，能夠使其產(chǎn)品質(zhì)量滿足標準的要求。
2、看標志
選購時應注意產(chǎn)品的標簽標志，炒貨標簽應標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購買時應特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是距離生產(chǎn)日期較近的出廠不久的產(chǎn)品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。
3、品嘗
聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應沒有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲現(xiàn)象，無外來雜質(zhì)；口感應松脆、不生、無酸味等異味。
4、此外，消費者在食用炒貨時還應注意以下幾點：
①、一次食用量不宜過多。
②、少年兒童食用時要特別注意安全。
③、因炒貨中油脂易氧化變質(zhì)，所以打開包裝的產(chǎn)品應盡快食用。
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