椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

如何飲食才能達(dá)到減肥的效果？

如何飲食才能達(dá)到減肥的效果？

蔬菜先上陣

進(jìn)食的時(shí)候，一個(gè)總體的原則是“熱量密度“越低的食物越要先吃。所謂的“熱量密度”是指單位重量的食材內(nèi)所能釋放的熱量，密度越大則越容易使人發(fā)胖。

拿巧克力舉例，它就是熱量密度很大的食物，一小塊兒巧克力熱量就很高，并且由于體積小而會(huì)讓你吃了一塊兒還想吃下一塊兒，進(jìn)而造成熱量過(guò)剩。而蔬菜的熱量密度低，而且纖維含量高，很容易形成飽腹感。其中還有大量的維生素、礦物質(zhì)等人體必備的營(yíng)養(yǎng)，可以保證在減肥期間也不會(huì)缺乏必要的生命能量。

瘦身效果好的蔬菜：

魔芋

魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱為“東方魔粉”，是魔芋有效營(yíng)養(yǎng)成分的濃縮品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有吸水性強(qiáng)、粘度大、膨脹率高的特點(diǎn)，進(jìn)入胃中，吸收胃液后可膨脹20-100倍，故使人產(chǎn)生飽腹感。因此，魔芋是一種很好的減肥食品。魔芋精粉制品不需多吃，即給人以飽腹感，自然就會(huì)抑制人們對(duì)其它食品的攝取，從而達(dá)到減肥的目的。

椰菜

椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

蘆筍

蘆筍能促進(jìn)人體內(nèi)熱量的消耗，并有很強(qiáng)的脫水能力，因此，多吃新鮮蘆筍能使身體變得苗條。

茄子

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄子可以抑制人體吸收過(guò)多的脂肪。此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

芥菜

芥菜有助于清除人體內(nèi)多余的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來(lái)防治便秘。

黃瓜

黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。

韭菜

韭菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，可排出腸內(nèi)過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分及代謝廢物，從而有利于減肥和清潔腸道。

冬瓜

冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。此外，冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可促進(jìn)人體新陳代謝，后者能抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，因而有很好的減肥作用。

白蘿卜

白蘿卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進(jìn)各種脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而減少脂肪在體內(nèi)的積聚。

湯水幫你瘦

很多人采取的是吃飯時(shí)，上來(lái)就喝很多湯，喝個(gè)“水飽“，來(lái)達(dá)到減少進(jìn)食分量的作用，但實(shí)際上并不能維持很久。在食用蔬菜后喝湯，可以使那一份蔬菜在胃中更有飽腹感。許多蔬菜的維生素都是水溶性的，所以也不怕營(yíng)養(yǎng)元素的流失。

減肥湯食譜推薦：

冬瓜蝦米湯

材料：冬瓜500克、蝦米15克、姜顆、鹽、蔥花。

做法：

1、冬瓜削皮，洗凈切片。

2、熱油鍋放冬瓜炒哈放水，加姜顆、蝦米。把冬瓜煮粑就放鹽、蔥花即可。

蘋果瘦身湯

材料：海帶：100克蘋果：2個(gè)瘦肉：250克生姜：3片水：6碗。

做法：

1、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；

2、蘋果去皮去核，切塊；

3、海帶洗凈，浸泡1-2小時(shí)；

4、煮沸清水，放入所有材料：大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)是必備

肌肉的形成是必須要有蛋白質(zhì)參與的。所以很多害怕鍛煉出一身肌肉的姑娘，會(huì)想到要避免蛋白質(zhì)的攝入。但實(shí)際上，這完全不可行。先不說(shuō)運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠到形成肌肉的程度，而且蛋白質(zhì)是維持身體免疫，細(xì)胞再生等機(jī)能必備的，所以絕對(duì)不可以在減肥期間減少攝入。但是要謹(jǐn)記蛋白質(zhì)的烹飪方式要注意。最好不要用油炸等方式，會(huì)大量增加熱量，還容易形成致癌物質(zhì)。所以，使用蒸、煮或者燉等方式。

推薦食譜：淮山枸杞鵪鶉湯

營(yíng)養(yǎng)分析：每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24、3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高（雞肉蛋白質(zhì)含量為19、7%）。此湯含高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化和吸收。

制作方法：

1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時(shí)；

2、也可采用隔水燉的方法，煮好后加少許鹽調(diào)味。

二粉絲蝦仁

營(yíng)養(yǎng)分析：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)。

制作方法：

1、蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過(guò)；

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻；

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

碳水化合物來(lái)結(jié)尾

碳水化合物被消化吸收后會(huì)直接分解為葡萄糖，釋放出能量。從這一點(diǎn)看，相比于蛋白質(zhì)和脂肪，其補(bǔ)充能量的速度最快。如果長(zhǎng)期不攝入碳水化合物，會(huì)造成思維遲鈍、記憶力衰退，工作效率也會(huì)下降。而且，在減肥期間，由于攝入熱量過(guò)低，會(huì)造成新陳代謝速率的降低，形成保護(hù)機(jī)制，拒絕消耗。而適量的碳水化合物攝入，可以解決這一問(wèn)題。在進(jìn)餐的最后攝入碳水化合物，可以延緩血糖的上升，從而也降低了饑餓感。

緩慢吸收碳水化合物通過(guò)指固態(tài)的多糖食物如全麥面包等，這類食物在身體內(nèi)消化吸收周期長(zhǎng)，從而能為身體長(zhǎng)期的、源源不斷的提供能量。相比之下，簡(jiǎn)單碳水化合物一般指單糖食物如碳酸飲料等液態(tài)飲料，它們很容易短時(shí)間內(nèi)被身體吸收，導(dǎo)致身體分泌胰島素使糖元轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)藏起來(lái)，這是我們瘦身者所不想看到的。