以淀粉為主的碳水化合物被很多人認(rèn)為是肥胖的元兇，甚至拒絕將它們擺上餐桌，有的明星更是為保持身材長(zhǎng)期不吃一粒米。但是，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，淀粉食物也是能減肥的。

能減肥的淀粉食物-淀粉食物不一定都增肥

能減肥的淀粉食物

以淀粉為主的碳水化合物被很多人認(rèn)為是肥胖的元兇，甚至拒絕將它們擺上餐桌，有的明星更是為保持身材長(zhǎng)期不吃一粒米。但是，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，淀粉食物也是能減肥的。

臺(tái)灣有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，把“碳水化合物”和“淀粉”畫(huà)上等號(hào)是不對(duì)的，其實(shí)兩者不盡相同。碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質(zhì)，其中果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量；淀粉則屬于復(fù)合碳水化合物，必須由唾液和腸胃里的酵素緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分。也正因?yàn)榇?，吃淀粉所獲得的飽足感會(huì)比吃糖還持久。除了提供身體的飽足，淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。

美國(guó)醫(yī)學(xué)博士還指出，某些淀粉食物不但讓人健康，還能幫助減肥。

這些食物包括糙米（全谷物淀粉）、山藥（根莖類淀粉）、蓮藕（根莖類淀粉）、糙苡仁（雜糧類淀粉）、玉米（雜糧類淀粉）、綠豆（雜糧類淀粉）、芋頭（根莖類淀粉）等。