茴香粥的簡(jiǎn)單做法 學(xué)起來(lái)！
茴香是比較常見(jiàn)的一道蔬菜，一般需要準(zhǔn)備的是小茴香小茴香的主要功效是能夠健脾開(kāi)胃，又可以促進(jìn)乳汁的分泌，比較適合產(chǎn)婦和孕婦，也適合兒童和中老年朋友，平時(shí)可以當(dāng)做美食來(lái)吃，在制作的時(shí)候需要注意，使用粳米來(lái)煮粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
茴香粥的簡(jiǎn)介及特色
此粥具有行氣止疼、健脾開(kāi)胃、通乳的功效。適用于治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等癥。
每日2次，3-5日為療程。
菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜
茴香粥的制作食材：
小茴香10-15克，粳米50-100克。
茴香粥的做法詳細(xì)步驟
1、將小茴香放入清水沙鍋內(nèi)煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。
茴香油可作驅(qū)風(fēng)劑，在腹氣脹時(shí)排除氣體，減輕疼痛。它能減低胃的張力，隨后又刺激之，而使其蠕動(dòng)正常化，縮短排空時(shí)間。對(duì)腸則增進(jìn)張力及蠕動(dòng)，因而促進(jìn)氣體的排出，有時(shí)在興奮后蠕動(dòng)又降低，因而有助于緩解痙攣，減輕疼痛。此種作用可被局部取消，因此可能是神經(jīng)反射性的。它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核中，茴香醛并無(wú)抗結(jié)核作用，但能略微加強(qiáng)小量鏈霉素之效力。小茴香酮為樟腦的異構(gòu)體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。
加工炮制
1.凈制取原藥材，除去梗及雜質(zhì)。
2.鹽制取小茴香，用鹽水拌勻，悶透，置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色，取出，放涼。每小茴香100千克，用食鹽2 千克。
3.炒制 取小茴香用微火炒3—4分鐘至淡黃色具焦斑，或炒至深黃色。
4.鹽、酒、醋、童便制 將大青鹽加入黃酒，醋和童便的混合液中化開(kāi)，將凈小茴香倒入，攤開(kāi)，晾涼。每小茴香100千克，用大青鹽1.7千克，黃酒，醋及童便各6.25 千克。
