瘦肉豬肝粥怎么做
瘦肉豬肝粥的食材就是瘦肉，加豬肝，加上清粥。這種做法在廣東那邊比較流行，一般放的調(diào)味料也非常的簡(jiǎn)單，就是鹽，可以再加上點(diǎn)小青菜碎，吃起來(lái)口感清爽，加鹽后讓粥更有味道。吃起來(lái)很有廣東那邊的特色，瘦肉做的時(shí)候可以用弄成肉末，也可以切成肉片就在里面。
原料 清粥125克、小白菜30克、豬肝30克、瘦絞肉15克、鹽少許
做法一 1、小白菜洗凈切碎備用； 2、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用； 3、鍋中加水，燒開(kāi)后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透； 4、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。
做法二 材料： 豬肝、瘦肉各50克，粳米60克，蔥絲適量，料酒2小匙，胡椒粉、鹽各適量，淀粉少許 做法： 1、將粳米放水中泡30分鐘，撈出放入鍋中加水以小火煮成白粥。 2、豬肝、瘦肉分別切成薄片，各加少許料酒、淀粉。 3、將瘦肉片、豬肝片放入粥內(nèi)，中火煮沸至熟，以胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥絲即可。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。 1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用； 2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。 豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)治療貧血效果很好，建議您：如果能配菠菜就最好了。
看名字這道菜好像不是一般知道的粥是清淡的，其實(shí)它雖然用料豐富，但是口感卻基本都是靠食材本身的味道提煉出來(lái)的，這樣的粥的味道更加質(zhì)樸，吃的都是食物本身味道的相互融合，和用調(diào)味料做出來(lái)的很不一樣，口感更純粹。
