玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。而我們把玉米做成了美味的食物，比如玉米雞蛋粥等。今天我們就來看一下，喝玉米粥有什么好處吧。

玉米粥對小孩智力有幫助

據(jù)《經(jīng)濟雜志》報道，美國多所大學(xué)和研究機構(gòu)多年研究顯示，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長大以后的成績明顯比其他孩子要好。 進行該項研究的機構(gòu)包括國際糧食政策研究機構(gòu)、美國賓夕法尼亞大學(xué)和明德學(xué)院等。研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們早餐吃玉米粥，并且混合了脫脂奶粉和糖，其他一些孩子則喝傳統(tǒng)的英國燕麥粥。2002年到2004年，研究人員返回危地馬拉，從學(xué)校的考試成績中收集信息。結(jié)果顯示，那些兒童期喝玉米粥的孩子們，在閱讀理解和非語言認(rèn)知測試中獲得的分?jǐn)?shù)更高。研究還證實，出生后的頭三年是“機會之窗”，這個時候?qū)⒆邮┬袪I養(yǎng)計劃，對其智力開發(fā)產(chǎn)生的效果更大。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，學(xué)習(xí)成績受多種因素的影響，吃不吃早餐，早餐的營養(yǎng)是否充足會影響到孩子的記憶力和學(xué)習(xí)成績。目前在兒童青少年早餐中存大的更大問題是單調(diào)，一份豐富的早餐應(yīng)該包括四類食物，谷物食物如饅頭、面條、面包，肉類食物，奶和奶制品，還有蔬菜水果。對于長期拿面包牛奶當(dāng)早餐的孩子來說，適當(dāng)?shù)赜糜衩字嗵鎿Q牛奶是可以的，但是家長們需要用心考慮的是，除了玉米粥和牛奶，還要給孩子更多豐富的早餐選擇。

玉米粥制做方法

玉米粥調(diào)料黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

(1)玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

(2)將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

經(jīng)過以上的介紹，是不是對玉米粥有了新一層的認(rèn)識了呢？同時我們還附上了有關(guān)于玉米粥的做法，讓大家在了解知識的同時，也能自己動手來做一做這道健康的食品，是不是已經(jīng)心動了呢，那就趕快行動起來吧，讓你的雙手動起來。