清淡水煮魚(yú)片一般做法有哪些？
魚(yú)是生活中最常食用的肉類(lèi)，相信大家都喜歡吃水煮魚(yú)，水煮魚(yú)片營(yíng)養(yǎng)豐富，富含了豐富的蛋白質(zhì)，還有魚(yú)肉的脂肪含量比較低，多吃能夠預(yù)防各類(lèi)疾病和改善老年癡呆癥等。此外水煮魚(yú)中的調(diào)料，有益氣養(yǎng)血等功效。那么該怎么做呢？下面就給大家詳細(xì)介紹一下水煮魚(yú)片的家常做法。
水煮魚(yú)片的家常做法
做法一
主料：
鯉魚(yú)、青魚(yú)等。調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克。
制作步驟
1.買(mǎi)來(lái)鯉魚(yú)，切成魚(yú)片。2.給魚(yú)片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話(huà)，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)。3.少許水燒開(kāi)，放入魚(yú)片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個(gè)人口味來(lái)訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚(yú)片上面。5.在飯店吃的水煮魚(yú)往往在魚(yú)片下面墊有好多的黃豆芽。魚(yú)片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話(huà)，豆芽就可以免了。6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚(yú)的器具一定要大一點(diǎn)。
做法二
食材準(zhǔn)備：
新鮮青魚(yú)肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、姜汁、味精，干淀粉各少許。
制作步驟：
1.將青魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時(shí)。2.炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中。上桌時(shí)跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。
看完了上面關(guān)于水煮魚(yú)片的家常做法是什么這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)答案，相信各位愛(ài)吃這道菜的朋友，已經(jīng)知道其中的制作秘訣了。水煮魚(yú)片的制作方法并不復(fù)雜，而且食材容易找到。大家在家可以嘗試著進(jìn)行制作，相信你的家人和朋友都會(huì)很喜歡這道菜式的。
