糖尿病人能吃烏魚蛋嗎
糖尿病是一種常見的疾病，主要表現(xiàn)為血糖高，這種病的原因一般是由于遺傳或者是環(huán)境因素造成的?；颊叨啾憩F(xiàn)為多飲多尿、多食消瘦等癥狀。糖尿病要及時治療，一旦發(fā)展嚴(yán)重還會引起白內(nèi)障等一系列的并發(fā)癥，所以糖尿病患者應(yīng)該對自己的飲食習(xí)慣特別的注意。
現(xiàn)在有很多人對糖尿病沒有正確的認(rèn)識，認(rèn)為一切甜食、脂肪含量高的食物都不應(yīng)該食用，最典型的一個例子就是很多糖尿病患者不吃烏魚蛋，烏魚蛋真的不能吃嗎，我們來看一下專家怎么說。
烏魚蛋，并非烏鱧這種淡水魚所產(chǎn)的卵，而是指烏賊的卵巢干制品，自古以來就是山東特產(chǎn)，多產(chǎn)于青島及日照等地，是名貴的國宴湯羹食材，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、質(zhì)地輕柔的高級食品。
清朝康熙年間的《日照縣志》記載，“烏魚蛋”屬“海八珍”之一。至清末，烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋的營養(yǎng)豐富、味道鮮美、有冬食祛寒、夏食解熱之功效。且富含人體必須的多種微量元素。是不可多得的上等飲食原料。
由烏魚蛋制成的菜肴中，以魯菜中的燴烏魚蛋湯最為著名。
烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于山東省。
其特點(diǎn)是：蛋色乳白、薄如紙片、味道鮮美、滑潤爽口、酸咸皆備、品相不俗。
烏魚蛋是糖尿病人食補(bǔ)的佳品，需要注意的是如果糖尿病患者正在服用藥物，一定不要停止服用藥物，這種情況下食用適量的烏魚蛋能對病情的緩解起到明顯的輔助作用，所以用什么方法食補(bǔ)，還要根據(jù)患者的體質(zhì)來確定，以便達(dá)到更好的治療效果。
