薏米是營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，被譽(yù)為“生命健康之友”，如果你一直對它不是很了解，不妨一食。都說薏米具有非常好的祛濕作用，其實還有一個比薏米更厲害的祛濕食物，芡實。芡實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，產(chǎn)于湖北、湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補(bǔ)中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

宋代文豪蘇東坡，對芡實就“情有獨(dú)鐘”！蘇東坡是宋代大文豪，又是美食家兼食療專家，直到晚年仍身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。他對食療養(yǎng)生頗有研究，著有《蘇東坡養(yǎng)生集》傳世。他鐘情芡實，以為食療佳品。極喜愛吃“芡實粥”，又名雞頭粥。并稱芡實粥“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。

芡實除濕很厲害

芡實味甘澀、性平，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實抗衰延年，補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。

宋代文豪蘇東坡，對芡實就“情有獨(dú)鐘”！蘇東坡是宋代大文豪，又是美食家兼食療專家，直到晚年仍身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。他對食療養(yǎng)生頗有研究，著有《蘇東坡養(yǎng)生集》傳世。他鐘情芡實，以為食療佳品。極喜愛吃“芡實粥”，又名雞頭粥。并稱芡實粥“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。

芡實除濕很厲害

芡實味甘澀、性平，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實抗衰延年，補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。

美味除濕——四神豆?jié){

這種濕熱天氣，如果脾胃不適，可以試試一款食療美食，四神豆?jié){。

用料：

芡實——收斂滋補(bǔ)，能抗衰延年，最益脾胃。

淮山藥——益脾生津，對人體的免疫、呼吸系統(tǒng)都有幫助，能增加活力。

蓮子——養(yǎng)心健脾，對胃腸有保護(hù)作用，可增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，有抗老防衰的功效。

茯苓——健脾化濕，能促進(jìn)、強(qiáng)化人體的免疫機(jī)能，常食用可加強(qiáng)對疾病的抵抗力。

這款豆?jié){的做法說來簡單，就像我們平時做的“五谷豆?jié){”一樣，把以上四種食材每種都放進(jìn)去一點(diǎn)就行了，以不沖淡豆?jié){的基本味道為標(biāo)準(zhǔn)，沒有太嚴(yán)格的定量。做好后加入適量冰糖，溶解后即可飲用。

芡實 蓮子 雙胞胎

芡實其實和另一種水生的食療上品蓮子是雙胞胎。

相同點(diǎn)

一是植物形態(tài)相近，同祖同宗，同出于睡蓮科植物；

二是性味相投，二者味甘澀而性平，均歸脾、腎二經(jīng)，甘可補(bǔ)脾，澀可固腎，能止瀉、止帶、固精。可治脾虛久瀉、脾腎虧虛之帶下病、腎虛尿頻、滑精、遺精及小便不禁等證。

三是用途相通，二者均富含營養(yǎng)成分，可作食品服用，還常配伍為用，以增強(qiáng)療效。

不同點(diǎn)

蓮子的補(bǔ)脾之力較芡實強(qiáng)，素有“脾果”之稱?？杉嫒胄慕?jīng)，能補(bǔ)益心氣安神，可治心虛不寐之證，但其性平和。

芡實的除濕之力強(qiáng)于蓮子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛，還能制水，以療水邪泛濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和。

慢性泄瀉 咋吃芡實

現(xiàn)在有不少人都有慢性腹瀉的毛病，還有食少納差，或沒有食欲，口發(fā)粘，不欲飲，小便清長，夜尿多，大便溏薄，一日多次，或腹瀉長期不愈。另有畏寒肢冷等癥狀。

把芡實和蓮子強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，再加上茯苓，做一款芡實蓮子茯苓粥。就特別適合年老體弱、慢性腹瀉、失眠多夢、夜間多尿的朋友。

炮制芡實和炒芡實的作用

1.芡實：味甘，澀，性平。歸脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能。生品性平，澀而不滯，補(bǔ)脾腎而兼能祛濕。常用于白濁，帶下，遺精，小便不禁，兼濕濁者尤宜。

2.炒芡實：炒后性偏溫，氣香，增強(qiáng)補(bǔ)脾和固澀作用，清炒芡實和麩炒芡實的功用相似，均以補(bǔ)脾和固澀力勝。常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精。但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品。