女性朋友們經(jīng)常會(huì)補(bǔ)充膠原蛋白，這種成分能夠有效的延緩肌膚的衰老，可以保持青春活力和肌膚的緊致彈性，那么哪些食物可以補(bǔ)充膠原蛋白呢？其實(shí)能夠補(bǔ)充此種營(yíng)養(yǎng)成分的食物還是有很多的，最主要的就是一些動(dòng)物的真皮，同時(shí)還有動(dòng)物的骨頭乃至禽類(lèi)的翅膀及爪子等。

動(dòng)物軟骨和骨骼，特別是軟骨，也富含膠原蛋白。這一類(lèi)食物來(lái)源廣泛，如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨，雞骨架，鴨骨架，魚(yú)頭，魚(yú)骨，牛骨，羊骨，等等。這一類(lèi)食物一般是燉湯喝。

魚(yú)類(lèi)膠原蛋白含量很高，特別是深海魚(yú)類(lèi)。魚(yú)類(lèi)全身都有膠原蛋白，但分布有差異，鱗片含量最高，但這個(gè)一般無(wú)法食用;魚(yú)皮的膠原蛋白含量次之，但一般的魚(yú)無(wú)法剝?nèi)◆~(yú)皮，且很多人也沒(méi)有那個(gè)純熟的剝皮手藝;魚(yú)頭和魚(yú)骨含量也很高;而魚(yú)肉里的膠原蛋白分布很不平衡，大部分的膠原蛋白集中在腹部，也就是魚(yú)腩，以及腮后下側(cè)。因而，平時(shí)可以多吃魚(yú)肉，多喝魚(yú)湯。

動(dòng)物肌肉里也有大量的膠原蛋白，但相比其他組織，由于肌肉量大，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚(yú)肉等，平時(shí)都食用得很多，因而，也是在默默補(bǔ)充膠原蛋白了，含量雖低，但食用量大，補(bǔ)充得也很可觀的。注意，膠原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里。素食主義者則最好多補(bǔ)充一點(diǎn)瘦肉。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)，大部分膠原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、軟骨等結(jié)締組織中;對(duì)于魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，膠原蛋白主要集中在鱗片、魚(yú)皮、魚(yú)頭、腹肌、魚(yú)鰾;而對(duì)于植物，是不含膠原蛋白的，所以又要補(bǔ)充膠原蛋白又要素食是不現(xiàn)實(shí)的。因而，大家從這些方面著手尋找膠原蛋白食物源即可。

關(guān)于哪些食物可以補(bǔ)充膠原蛋白呢，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了。若是每個(gè)人都能養(yǎng)成一個(gè)好的飲食習(xí)慣，多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富且具備美容養(yǎng)顏功效的食物，不僅可以讓身體更健康，還能讓自己的肌膚更加的白皙細(xì)嫩，緊致光澤有彈性。

現(xiàn)在，越來(lái)越多的女性意識(shí)到要想保持年輕，就必須補(bǔ)充膠原蛋白。那么，常吃哪些食物可以補(bǔ)充膠原蛋白呢？ 膠原蛋白大多存在于動(dòng)物體內(nèi)，除了常見(jiàn)的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚(yú)皮、魚(yú)翅以及軟骨等。 豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質(zhì)，吃起來(lái)柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。這些食物經(jīng)過(guò)烹調(diào)，冷卻后形成的“肉凍”、“魚(yú)凍”就是膠原蛋白經(jīng)過(guò)加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對(duì)人體最有益呢？答案是魚(yú)類(lèi)膠原蛋白。 因?yàn)轸~(yú)類(lèi)膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易被身體組織辨識(shí)吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚(yú)類(lèi)膠原蛋白的來(lái)源主要是深海魚(yú)類(lèi)的軟骨。因此，魚(yú)翅之所以這么昂貴并被名媛仕女們拿來(lái)養(yǎng)顏是有科學(xué)道理的。為了使食物中的膠原蛋白釋放出來(lái)，用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。 但要注意，這些食物多半脂肪含量較高，不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基，加速老化。如果能少吃這一類(lèi)食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機(jī)會(huì)及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險(xiǎn)。 不過(guò)，你可以在補(bǔ)充膠原蛋白的同時(shí)，多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內(nèi)自由基對(duì)膠原蛋白的破壞;同時(shí)也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補(bǔ)充膠原蛋白同時(shí)攝入的脂肪含量。

膠原蛋白有五大特性

1、營(yíng)養(yǎng)性：膠原蛋白是皮膚必需的營(yíng)養(yǎng)，能增強(qiáng)皮膚的蛋白質(zhì)的活性。

2、修復(fù)性：膠原蛋白對(duì)皮膚具有獨(dú)特的修復(fù)作用。

3、保濕性：膠原蛋白由三螺旋結(jié)構(gòu)組成，形成了寬闊的空間，膠原蛋白陰離子側(cè)鏈豐富，形成了大量的親水基。

膠原蛋白有美容護(hù)膚的功效，這不假，前提是它必須是人體的膠原蛋白。膠原蛋白屬于蛋白質(zhì)中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，身體內(nèi)的氨基酸又需要攝入蛋白質(zhì)分解獲取。

吃豬蹄獲取的蛋白質(zhì)可以分解成幾種氨基酸保存在體內(nèi)，吃豆腐獲取的蛋白質(zhì)也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內(nèi)，同樣，吃魚(yú)蝦獲取的蛋白質(zhì)也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內(nèi)。所以，最終合成我們?nèi)梭w“膠原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是從“豬蹄”中來(lái)的。

另外，豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想象中的那么多，只存在于最上面的一層皮中，皮下則是大量脂肪。所以，當(dāng)我們吃豬蹄的時(shí)候，不要只想著皮層的那一點(diǎn)點(diǎn)“不一定”能用得上的膠原蛋白，還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有潤(rùn)滑皮膚的作用，如果您吃完豬蹄覺(jué)得皮膚很滑，那可不是膠原蛋白的作用，而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現(xiàn)出來(lái)了。

生活中富含膠原蛋白的食物

1、蝦皮

蝦皮中鈣的含量很高，吸收率卻不高。蝦皮中含有甲殼質(zhì)，是動(dòng)物食品中僅有的膳食纖維。要把蝦皮吃下去，讓它的營(yíng)養(yǎng)為我們所用不是容易的事。若蝦的個(gè)頭稍微小一些，可以帶殼用攪拌機(jī)攪碎做蝦醬，用來(lái)炒、蒸、燉均可。

2、豬皮

豬皮的大眾吃法是豬皮凍。將肉皮處理干凈，切成絲，放入料酒和料包熬2小時(shí)左右至肉皮熟透、湯汁濃稠，加入鹽、糖調(diào)味，倒入容器中放涼凝固。

或?qū)⒇i皮切成小丁做餡，做出美味的包子。動(dòng)物的皮富含膠原蛋白，因此具有潤(rùn)膚養(yǎng)膚的功效。豬皮潤(rùn)肺，肺主皮毛，所以豬皮美膚效果更好。

3、魚(yú)皮

魚(yú)皮膽固醇含量最低。血脂高的人可以放心吃魚(yú)皮。最受歡迎的是涼拌魚(yú)皮。紅燒魚(yú)皮、酸辣魚(yú)皮、蒜燒魚(yú)皮等也是比較受歡迎的做法。

魚(yú)皮汆燙時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚(yú)皮，不易吸收，可加醋改善一些。

4、雞皮鴨皮口

“炸雞皮”的做法是：先用蔥、姜、大料腌起來(lái)，油炸之后蘸椒鹽。

鴨皮的吃法雖少一些，但人們還是比較青睞這一食材的。不過(guò)雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多，應(yīng)適量食用。

30歲后需補(bǔ)充膠原蛋白

皮膚專(zhuān)家李廣瑞介紹，在人體皮膚的真皮層，有75%的成分都是膠原蛋白。當(dāng)我們年輕的時(shí)候，肌體自身會(huì)生成很多的膠原蛋白，但過(guò)了30歲，它的產(chǎn)量就會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而減少。所以，一般來(lái)說(shuō)，30歲以上的女性更需要補(bǔ)充膠原蛋白，來(lái)應(yīng)對(duì)膠原蛋白流失而造成的皮膚干燥、細(xì)紋、松弛等肌膚問(wèn)題。

此外，身處以下階段的女性，也需要注意膠原蛋白的補(bǔ)充：紫外線活躍的夏季;新媽媽階段，生育和哺乳會(huì)消耗人體大量的膠原蛋白;節(jié)食減肥期間，從食物中攝取到的膠原蛋白較以往變得更少，其實(shí)補(bǔ)充膠原蛋白不僅不會(huì)增肥，還能幫助加快脂肪代謝，讓肌肉更緊實(shí)。先看配方再選膠原蛋白

選擇膠原蛋白要注意什么呢-

專(zhuān)家提醒，挑選膠原蛋白產(chǎn)品首先要認(rèn)配方，盡量避免選擇沒(méi)有任何復(fù)配的膠原蛋白產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品因?yàn)椴缓琕C、多酚類(lèi)物質(zhì)等抗氧化劑，吸收效果會(huì)打折扣。

其次，要注意識(shí)別配方中是否存在不適合自己的成分，比如大豆提取物等天然雌激素，這些成分對(duì)于雌激素水平較高的年輕女性，可能會(huì)增加患乳腺小葉增生和子宮肌瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

最后，要多留意膠原蛋白產(chǎn)品的配方針對(duì)性是否強(qiáng)，任何對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，都需要達(dá)到一定的劑量才能發(fā)揮作用。人體每天的膠原蛋白損失量大約在2000mg-3000mg之間，如果是出于美容的需要購(gòu)買(mǎi)膠原蛋白產(chǎn)品，最好挑選膠原蛋白含量在5000mg以上的產(chǎn)品。