邱老認(rèn)為藥膳養(yǎng)生應(yīng)以調(diào)養(yǎng)氣、 血、陰、陽(yáng)為綱。進(jìn)補(bǔ)需辨證。一般說(shuō)來(lái)，進(jìn)補(bǔ)主要是為了調(diào)治偏虛的體質(zhì)或虛證，以達(dá)到預(yù)防保健、 防病延壽，或輔助藥力、促進(jìn)康復(fù)。虛證有氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛等不同類型，氣虛須補(bǔ)氣、血虛應(yīng)補(bǔ)血、陰虛宜滋陰、陽(yáng)虛要助陽(yáng)。

補(bǔ)陽(yáng)藥膳

是治療陽(yáng)虛證的方法：所調(diào)陽(yáng)虛，主要是指腎陽(yáng)虛而言，臨床覺(jué)腰膝酸痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、陽(yáng)痿早泄、溺后余瀝、或小便頻數(shù)。常用補(bǔ)陽(yáng)藥物如鹿茸、淫羊藿、 鎖陽(yáng)、仙茅、補(bǔ)骨脂等?，F(xiàn)介紹一些常見(jiàn)的補(bǔ)陽(yáng)食療驗(yàn)方。

1.鹿茸蛋

組成：鹿茸1g，雞蛋1個(gè)。

制法：在雞蛋尖頂鉆一小孔，將鹿茸末從小孔中放入雞蛋內(nèi)，蒸熟食之，每日晨起服一個(gè)。

功能：補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血。

主治：腎陽(yáng)虧虛所致腰膝冷痛、四肢不溫、形寒怕冷、陽(yáng)痿不舉、夜尿頻多、 低血壓而屬陽(yáng)虛者。

2.龍馬童子雞

組成：竹節(jié)蝦60g，海馬15g，子公雞1只，料酒、味精、精鹽、生姜、淀粉、清湯各適量。

制法：將子公雞宰殺后，去掉毛皮和內(nèi)臟，洗干凈裝入大盤內(nèi)備用；將海馬、竹節(jié)蝦連売用溫水洗凈，浸池10分鐘左右，放于雞肉之上； 將蔥段、姜塊放入盤內(nèi)，再加清湯適量上籠蒸至爛熟，將雞湯端出籠后，放人味精、精鹽，另用淀粉勾芡收汁后，淋在雞肉上即成，食海馬，蝦肉和雞肉。

3.附子燉狗肉

組成：熟附子30g，生姜100g，狗肉1500g，大蒜適量。

制法：將狗肉洗干凈，切成小塊，蒜將洗凈切段和片備用，將熟附片放人砂鍋內(nèi)，先煎約1小時(shí)；然后將狗肉、姜、 蒜放入，再加水適量，燉至狗肉爛熟即成。

功效：壯陽(yáng)補(bǔ)腎散寒。

主治：腎陽(yáng)虧虛所致的形寒畏冷、四肢不溫、 腰膝酸冷、陽(yáng)痿不舉、夜尿頻多；慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、慢性性功能低下等屬腎陽(yáng)虛者。