?牡蠣湯的做法有哪些？你不知道的美味做法
2017-07-10 22:48:40 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：牡蠣在生活中有很多做法，很多燒烤店都喜歡那聲好來烤著吃，還有蒸、煮、煎、炸等等做法，其中生蠔煮湯喝就是很不錯的做法，也是可以保留生
牡蠣在生活中有很多做法，很多燒烤店都喜歡那聲好來烤著吃，還有蒸、煮、煎、炸等等做法，其中生蠔煮湯喝就是很不錯的做法，也是可以保留生蠔最原始鮮味的做法。生蠔湯不僅生蠔好吃，做出來的湯也是鮮香無比。
一、雙耳牡蠣湯
1.將木耳、銀耳泡發(fā)撕成小塊。
2.牡蠣清洗加少許是水清洗干凈
3.牡蠣入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.準備姜切片、蔥切段、香菜切小段，雞湯化開
5.鍋內加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、姜片、煮15分鐘
6.煮好后，把蔥段和姜片用筷子撿出來，下入焯好的牡蠣
7.燒開后加蔥花和香菜段關火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可
8.很鮮美的湯
注意事項
牡蠣煮開一會就可以關火，煮熟就可以了，不用煮的太久，煮久了口感不好，
二、蒜香牡蠣湯
1.豆腐洗凈，切成丁。
2.牡蠣肉浸泡在蒸牡蠣時的原湯中，備用。
3.鍋中放油，燒至五成熱，下蒜片、姜片爆香。
4.倒入蒸牡蠣時的原湯和適量水燒沸。
5.放入豆腐丁、牡蠣肉大火煮約10分鐘。
6.加鹽和味精調味，用水淀粉勾芡，撒上蔥末即可。
健康小常識
1、豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪的食品，有“植物肉”之稱。它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。
2、牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；質重鎮(zhèn)降，可散可收；是唯一可以生食的貝類。牡蠣含糖元、?；撬?、多種氨基酸，維生素A、B1、B2、D、E，銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。具有平肝潛陽，滋陰益血，養(yǎng)心安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
