下奶鯽魚湯應(yīng)該怎么做？
想要心愛，一直以來(lái)很多人都說(shuō)鯽魚湯可以起到很好的效果，但是也應(yīng)該注意了解正確的制作方法，合理的搭配其他的食物調(diào)料，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可以起到很好的下奶作用。
一、鯽魚湯
用料 主料鯽魚1條 調(diào)料色拉油適量蔥1小段姜1片
1.準(zhǔn)備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時(shí)魚皮完整
2.不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行)
3.讓湯鍋內(nèi)水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關(guān)火再等著煎魚)火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵
4.放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí) 。
二、鯽魚蘿卜絲湯
鯽魚蘿卜絲湯可謂是最平民的大補(bǔ)湯。鯽魚經(jīng)過(guò)煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心。
食材主料鯽魚1條蘿卜半個(gè)輔料大蔥1節(jié)姜3片香菜少許
1.準(zhǔn)備原料。
2.鯽魚洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。
3.鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進(jìn)去。
6.燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。
7.放入蘿卜絲煮開即可。
小貼士
1.鯽魚一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才會(huì)有奶白色。
2.兌水要兌熱水，比較容易變奶白的。
3.蘿卜絲換成豆腐就是鯽魚豆腐湯也很好喝，什么都不放也可以。
