豬肝帶的都吃過(guò)吧，只是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食物，豬肝的本身也是一種滋補(bǔ)的食物，可以對(duì)補(bǔ)血補(bǔ)氣起到很好的功效，尤其是許多女性在剛剛生產(chǎn)過(guò)后氣血大量失調(diào)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肝湯，對(duì)身體也是有著不錯(cuò)的作用，那么豬肝湯有什么作用呢？喝豬肝湯對(duì)身體有什么功效呢？

豬肝湯的一般做法第一步：腌豬肝

豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來(lái)(半小時(shí)就夠了)

然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時(shí)左右

把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉

第二步：燒開(kāi)水(1.5湯碗左右)

調(diào)味，可以略微淡點(diǎn)

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進(jìn)去，等待沸騰的過(guò)程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來(lái)倒掉，這樣出來(lái)的豬肝湯就比較清(用開(kāi)水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺(jué)那樣豬肝沒(méi)這么做嫩)，最后，起鍋，在表面撒點(diǎn)香菜(喜歡吃的可以加)菠菜豬肝湯的做法材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。

制法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內(nèi)煮沸的水中，待片刻滾后，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。

番茄豬肝湯的做法

用料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2只，粟米粒50克。

配料：生姜2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。

制作：

1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻，腌10分鐘;番茄洗凈，切開(kāi);生姜、粟米粒洗凈。

2、粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開(kāi)水中略燙一下，以除腥味)，煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋(打散)，調(diào)味供用。

特點(diǎn)：養(yǎng)肝補(bǔ)血，健胃?？捎糜隗w質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良或貧血者，以及妊娠后期血虛者。此外本湯有助于抑制膽固醇吸收，多飲可預(yù)防冠心病。四味豬肝湯的做法原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克

輔料：

鹽2小匙，淀粉適量，姜絲、蔥段適量

做法：

1.豬肝洗凈、切片，再加入淀粉抓勻，使之細(xì)嫩。

2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時(shí)，去藥渣留汁。

3.將豬肝和姜絲、蔥段加進(jìn)作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調(diào)味起鍋。

4.可酌加米酒調(diào)味，或再加數(shù)片菠菜同煮皆宜。

豬肝本身老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，豬肝原本是屬于豬的肝臟，經(jīng)過(guò)蒸制之后做成的豬肝味道，香糯可口也容易消化，但是豬肝一次不要吃得太多，在做豬肝湯的時(shí)候可以與豬肝同食枸杞，紅棗，或是具有滋補(bǔ)的食材，一起燉煮。