冬天的時(shí)候，尤其是快過(guò)年的那段時(shí)間，大家的時(shí)間都比較多，都喜歡自己在家煲點(diǎn)湯喝，像是一些具有滋補(bǔ)作用的湯都是大家喜歡的，吃飯的時(shí)候每個(gè)人都盛上一碗，既美味又滋補(bǔ)身體，百合豬蹄湯就是很多人都會(huì)選擇的湯，只喝湯是不行的，還要知道這個(gè)湯怎么做才可以更加的美味，下面就給大家詳細(xì)介紹下。

做法：

1、干百合提前泡發(fā)，洗凈備用。（新鮮的洗凈即可）

2、山藥洗凈去皮，滾刀切塊；滾刀切：就是將原料滾起來(lái)切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點(diǎn)；一是直刀切， 二是原料與刀的角度在45―60度之間，三是每切一塊必須滾動(dòng)一次原料，其滾動(dòng)的幅度取決于你所想加工出的塊狀的大小，一般是將原料滾動(dòng)三分之一周。

3、將買來(lái)切好的豬蹄撒上鹽揉洗干凈，這樣能更好的去掉豬蹄味；把洗凈的豬蹄和姜片涼水入鍋，大火燉開(kāi)改小火煲一個(gè)半小時(shí)（需涼水放入，這樣才不影響豬蹄的某種元素）

4、隨時(shí)撇去浮沫，以免影響口味。

5、一個(gè)半小時(shí)后，放入山藥塊，大火煲沸該小火煲半小時(shí)左右。

6、然后倒入百合，大火煲15分鐘左右。（此過(guò)程主要是為了使豬蹄煲出來(lái)更加奶白）

7、煲好時(shí)調(diào)入適量精鹽、雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火享受靚湯了。

豬蹄又稱豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，它能防止皮膚干燥、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是減少皺紋、延緩皮膚衰老的美容圣品。

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。其具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。

百合豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，冬天的時(shí)候喝這個(gè)湯是再好不過(guò)的，但是喝的時(shí)候也要在意，一次不要喝太多，以免補(bǔ)的太厲害，這樣對(duì)于自己的身體也是沒(méi)有多大的好處的，反而對(duì)身體可能還會(huì)有一些不好的作用，女性可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>