家庭做菜與餐館的師傅做菜有很大的區(qū)別，很多人會重視味道，而有些人則重視營養(yǎng)，因而從一款食物做法相似，但是口味卻有明顯的區(qū)別，比如牛肉柿子土豆湯，大家會覺得柿子做湯味道會怪異，可是柿子也是可以做湯的，如果不喜歡的，可以選擇西紅柿代替，那么牛肉柿子土豆湯的做法有哪些呢？

做法一

主料：

柿子250g、馬鈴薯丁(脫水)200g

調(diào)料：

食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量

制作方法：

1.將牛肉洗凈切成塊。

2.柿子土豆切塊，切蔥花、姜切片，花椒大料裝料盒。

3.將牛肉放入開水鍋內(nèi)打焯后撈出。

4.將焯好的牛肉撈出后和蔥姜、料盒一起放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水。

5.開鍋后蓋蓋加壓十分鐘。

6.解壓后將柿子、土豆放入鍋中，加入適量的鹽(喜歡甜口可少加些糖)蓋蓋加壓四分鐘即可，我還在湯內(nèi)加入10g的番茄沙司。

7.這道美味的牛肉燉土豆柿子就做好了。

小貼士：

柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用;因?yàn)轷r柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結(jié)石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

做法二

主料：

牛腩250g

輔料：

土豆適量、鹽適量、柿子5個、香葉適量、八角適量、花椒適量、陳皮適量、白芷適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好調(diào)味料。2.牛肉切塊，用水洗凈。3.放入涼水鍋中。4.煮開，打水焯。5.打好水焯的牛肉用溫水洗凈，放入高壓鍋中。6.加適量的水，調(diào)味料倒入，高壓鍋壓半個小時。7.柿子洗凈，去皮。8.柿子切塊放入料理機(jī)。9.將柿子打成糊。10.倒入鍋中。11.將土豆切小塊。12.取壓好的牛肉和湯加入柿子糊中，再添少量的水。13.將土豆倒入鍋中，大火燒開后小火燉煮，出鍋前加適量的鹽。

小貼士：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉柿子土豆湯的做法是極簡單的，與平時燉湯菜的方式一樣，高壓鍋燉湯時間短，肉卻能快速的燉熟，但是湯的口感沒有燉鍋的味道好，所以不趕時間的情況下我們應(yīng)該慢慢的燉湯，這樣燉出來的湯會更好喝。此時要注意柿子與很多菜都有相克，做湯時要避開這些食物，不然食用后會影響身體健康。