土雞是農(nóng)村里面自家養(yǎng)的雞，味道很好源于放養(yǎng)肉質(zhì)都鮮嫩無公害被稱為綠色食物深受大家的喜愛，很多人專門喜歡吃這農(nóng)家養(yǎng)的雞比這菜市場(chǎng)的飼料喂養(yǎng)要健康多了，肉也比較好吃，土雞和其他雞的區(qū)別在于爪子很細(xì)雞頭很小，選雞的時(shí)候要注意了、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用

主料

土雞150g

輔料

鹽適量、姜適量、花椒適量、紅酒適量

1.準(zhǔn)備好姜片和花椒

2.涼水中放入土雞和料酒，開鍋后撇去浮沫

3.取出土雞放入煲體內(nèi)，加入開水姜片花椒適量，打開電源即可

4.煲湯一個(gè)小時(shí)

5.土雞軟爛加入適量枸杞

6.一道鮮美的土雞湯輕松端上餐桌

7.涼水中放入土雞和料酒，開鍋后撇去浮沫。取出土雞放入煲體內(nèi)，加入開水姜片花椒適量，打開電源煲一個(gè)小時(shí)即可。

做法二;

肥西老母雞一只、鹽適量。(按個(gè)人喜好加了一根黨參，4顆紅棗)

做法：

1、先將老母雞祛除內(nèi)臟，清洗干凈。

2、接著在雞皮上放入一勺鹽。(當(dāng)?shù)厝说淖龇?/p>

3、用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上。不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈。這樣燉出來的老母雞雞皮會(huì)脆嫩。

4、將整雞放入燉盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。

5、隔水蒸制兩小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

散養(yǎng)雞與速成雞如何鑒別：

1、優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)，冠大直立、色澤鮮艷;速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

2、把雞宰殺洗凈后，散養(yǎng)雞與速成雞的差別就會(huì)更明顯。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)并呈網(wǎng)狀排列;而速成雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。

3、土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而速成雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而速成雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚集較少。

如上所述希望大家了解土雞和雜交雞的區(qū)別，土雞屬于散養(yǎng)吃蟲子喝泉水，所以土雞的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高深受大家的喜愛，土雞含有豐富的蛋白質(zhì)女性朋友吃土雞可以美容養(yǎng)顏呢。而且這作為一種滋補(bǔ)的食物合適產(chǎn)后的人吃，散養(yǎng)的雞能自由覓食所以營養(yǎng)比其他的雞要多。