雪菜肉片湯是怎么做的
雪菜是芥菜的一種，但是與芥菜不同的就是，雪菜的味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)功效以及藥用功效都是非常強(qiáng)大的。在中醫(yī)上，經(jīng)常用雪菜來(lái)治療牙齦腫痛、跌打損傷等疾病，而且對(duì)于經(jīng)常受到關(guān)節(jié)病痛折磨的人來(lái)說(shuō)，多吃一些雪菜有很好的治療作用。雪菜的吃法有很多，那么雪菜肉片湯怎么做呢？
材料
雪菜約160克，瘦豬肉約160克，蝦米約20克，冬菇4克，豆腐兩塊。
調(diào)料
姜四片，精鹽、紹酒、味精、芝麻油各適量。
做法
①雪菜切絲，瘦豬肉切絲后加紹酒抓一下，蝦米泡開(kāi)，冬菇浸軟切絲，豆腐切成小片待用。
②在器皿中加入滾水，放入冬菇、肉絲、蝦米，高火8分鐘，然后放入雪菜、豆腐、姜片再高火5分鐘，調(diào)味后即可。
雪菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
(3)開(kāi)胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
在平時(shí)，有很多人總感覺(jué)自己的胃口不好，食欲非常差，即便是看到自己喜歡吃的食物也不想吃。這時(shí)候家人就可以為其準(zhǔn)備一些雪菜，或熬湯，或炒，都可以起到開(kāi)胃健脾的作用。而且吃了雪菜之后，人的食欲就會(huì)大開(kāi)，可以解決食欲不振的問(wèn)題。
