河鯽魚湯怎么做才好吃
2017-07-09 21:12:08 來源：360常識網
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導語：鯽魚是我們生活中經常能吃到的一種食物，其中鯽魚熬湯是非常鮮美的，湯汁是奶白色，看上就非常的有食欲，而且還有很好的調整脾胃虛幻和提高
鯽魚是我們生活中經常能吃到的一種食物，其中鯽魚熬湯是非常鮮美的，湯汁是奶白色，看上就非常的有食欲，而且還有很好的調整脾胃虛幻和提高生態(tài)免疫力的作用，并且對于產后的女性來說還是很好的催乳食物，但是想要制作的美味一定要掌握好制作方法才能把鯽魚功效展現(xiàn)到最好，下面一起了解下河鯽魚湯怎么做才好吃。
河鯽魚湯怎么做才好吃
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：
鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
需要注意的是：
1.稍為把魚煎一下，同時放入蔥，姜，蒜，辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發(fā)黑，不是煎過之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。
活鯽魚湯
原料
活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲各適量。
做法
1．將活鯽魚洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內外的黑衣。香菜洗凈消毒，切成段。
2．將油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加入清水、姜汁、 紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中，煮沸后移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。
功效
上面就是對河鯽魚湯怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們知道鯽魚煲湯的方法有很多種，我們可以單獨用鯽魚進行煲湯也可以搭配不同的食物，這樣吃起來營養(yǎng)會更加的豐富，但是又皮膚疾病的朋友盡量不要食用。
