知道土豆的人很多，但說(shuō)到土豆的另外一個(gè)名字洋芋，卻有很多人并不知道，洋芋是農(nóng)村很多人的叫法，洋芋的用途是很多的，最主要的就是用到飲食上，可以做成薯片，也可以做菜，炒、炸、做湯等，能與很多食物配合一起做菜，如果喜歡吃酸菜的還可以做成洋芋酸菜湯，那么洋芋酸菜湯的做法是什么呢？

做法一

食材明：

土豆、泡菜、鹽、味精、色拉油15克

詳細(xì)步驟：

1. 將酸菜洗凈切片待用。2. 土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用。3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時(shí)加入鮮湯，燒沸。4. 然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。

制作要訣：

1. 酸菜應(yīng)沖洗干凈。2. 土豆切好后用水泡上，否則會(huì)變色。3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過(guò)多。4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。

健康提示：

土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

酸菜具有健脾開(kāi)胃、益氣和中的功能。

做法二

主料：

馬鈴薯、酸菜、蔥

做法：

1. 土豆洗凈，去皮，切片。2.酸菜洗凈，切開(kāi)。3.鍋中放適量的水，燒土豆。4.適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入酸菜，不必加鹽。

小貼士：

土豆，又稱：馬鈴薯、洋芋、洋番芋等，土豆塊莖還含有禾谷類(lèi)糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。

洋芋酸菜湯的做法簡(jiǎn)單，做菜前要選擇新鮮的洋芋，主要是因?yàn)檠笥蟠鎯?chǔ)方便，很多售賣(mài)的洋芋存放時(shí)間久，買(mǎi)的時(shí)候有很多壞的，有些還會(huì)長(zhǎng)很多芽或是顏色變化，變了顏色的洋芋是不能吃的，不然會(huì)有中毒的現(xiàn)象發(fā)生。而酸菜的處理也要恰當(dāng)，酸菜使用前必須清洗或是浸泡，可保證酸菜更衛(wèi)生。