大骨湯燉酸菜怎么做？
大骨湯對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?，許多人也會(huì)燉大骨湯來(lái)喝滋補(bǔ)身體，能夠強(qiáng)身健體，提高個(gè)人免疫力，小孩子喝大骨湯還能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，順利長(zhǎng)高。今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜，這也是一道很獨(dú)特的風(fēng)味哦，希望大家可以認(rèn)真學(xué)一學(xué)，學(xué)會(huì)了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料豬大骨頭適量酸菜1把
調(diào)料
食鹽適量蔥1棵姜 6片 八角 2顆 料酒1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時(shí)候請(qǐng)賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲
2.砂鍋內(nèi)加足水，開(kāi)火加熱
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘
4.這時(shí)候砂鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒熱，把焯過(guò)水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開(kāi)，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時(shí)左右。出鍋前加鹽調(diào)味兒
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質(zhì)。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內(nèi)再次加熱鈣的含量會(huì)更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的，煮的時(shí)間越久越有味道。
3、煲內(nèi)的水一定要一次加足，不要中途添水，營(yíng)養(yǎng)湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調(diào)成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來(lái)碗湯，好溫暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備，炒、燉、煮，咋個(gè)吃都超級(jí)喜歡滴說(shuō)。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話，把酸菜大骨棒放入砂鍋，放爐子上咕嘟上小半天兒，滿屋都是香味兒。剔骨肉蘸著蒜汁，再來(lái)口湯，小日子好舒心喲。
平時(shí)我們多吃大骨湯非常的好，希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認(rèn)真學(xué)習(xí)，并學(xué)以致用，自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來(lái)。其實(shí)按照以上介紹的方法，做這個(gè)并不難，關(guān)鍵是有沒(méi)有心有沒(méi)有認(rèn)真去為家人和自己的健康，以及飲食方面著想。
