有許多人到飯店吃飯的時(shí)候，總喜歡和生菜牛肉丸湯，這種湯不但看起來(lái)色澤鮮艷，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人食欲大增，所以生菜牛肉丸湯深受人們的青睞，但是許多人對(duì)于生菜牛肉丸湯的制作方法卻不甚了解，下面就一起來(lái)看看生菜牛肉丸湯是怎么做的吧！

生菜牛肉丸湯做法

1、把生菜洗干凈，瀝干水，把牛肉丸洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，然后在表面橫堅(jiān)劃幾刀。

2、把蒜切碎，鍋里放油燒熱，放入蒜炸至變黃色酥脆狀，撈出瀝干油備用。

3、在鍋里放水燒開(kāi)，放入牛肉丸煮開(kāi)，再繼續(xù)煮四分鐘，然后放入生菜，加入油，鹽和蒜煮至熟透即可。

生菜牛肉丸湯小貼士

放入生菜后，不要煮得太久，兩分鐘就可以了。

生菜正確清洗方法：

生菜之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破?/p>

因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，生菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植生菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在生菜粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把生菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的生菜也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗生菜時(shí)，千萬(wàn)注意不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

其實(shí)生菜牛丸湯的制作方法并不太難，需要注意的是，牛肉丸最好到正規(guī)的超市去購(gòu)買(mǎi)，在做的時(shí)候應(yīng)該將牛肉丸洗干凈，在表面上劃幾刀，這樣更容易入味兒，生菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在做湯的時(shí)候一定要注意掌握好火候。