豆腐菠菜湯的做法應(yīng)該注意什么
豆腐是我們國(guó)家比較傳統(tǒng)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)成分很多，主要是以乳清蛋白和各種維生素為主。大家都知道豆腐的主要成分就是大豆，通過特殊的紙漿成型工序制作，口感軟滑味道鮮美可以與各種食材相搭配制作菜肴。并且它的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到損傷，還可以輔助其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收是民間比較流行的一款食品。
將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊?。?zhǔn)備其他材料，菠菜洗凈切兩段；雞蛋打散；蔥切末，蒜切片。開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調(diào)味。再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。菠菜富含維生素和鐵質(zhì)，補(bǔ)血效果極佳，但是不能與黃瓜同吃。
菠菜豆腐湯不僅營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，而且具有非常好的美容養(yǎng)顏效果，因?yàn)椴げ酥泻懈鞣N維生素和鐵質(zhì)，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞中的再生抵抗自由基的損傷，對(duì)于保持皮膚的水分和健康狀態(tài)可以發(fā)揮較為明顯的作用，另外這兩種食材在我們國(guó)家民間都比較容易找到，制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，因此很受大家的喜愛。
