木耳海參湯的做法有什么？
2017-07-09 19:14:15 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：海參是一種非常常見的食材，也是一種海鮮，味道非常的美味，鮮嫩，可以用來做湯，也是非常好喝的，比較常見的就是木耳海參湯，味道還是非常
海參是一種非常常見的食材，也是一種海鮮，味道非常的美味，鮮嫩，可以用來做湯，也是非常好喝的，比較常見的就是木耳海參湯，味道還是非常好的，木耳海參湯到底應(yīng)該要如何制作呢？功效又有一些什么呢？今天就讓小編來給大家詳細(xì)的介紹一下木耳海參湯吧！
海參浸泡后，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出切為絲狀，蔥，姜切絲備用。新鮮豬肚洗凈;1、先將豬肚一刀切開，然后放一只炒鍋燒干，將豬肚內(nèi)側(cè)放在干的鍋里焙一下，這樣做是方便把里面那些黏糊糊的東西洗干凈;2、再放進(jìn)清水沖洗，加面粉洗;再加鹽洗;燒鍋開水焯一下，看看已經(jīng)很干凈了，且沒有異味。然后切塊或者你喜歡的形狀。
木耳用清水浸開，洗凈控干水分待用。然后豬肚，木耳，海參和蜜棗一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。海參、木耳、豬腸可撈起拌醬油佐餐用。
在清洗海參時(shí)，去掉腸子和內(nèi)膜有利于海參的發(fā)制，但腸子和內(nèi)膜不要扔掉，前面提到的海參皂甙
主要存在海參內(nèi)膜和海參腸子中，海參皂甙也稱海參素，在人體內(nèi)有溶血性，具有抗腫瘤作用。
海參也不宜與柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海參雖然有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是要注意的是，海參中有太多的蛋白質(zhì)，而且是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白，所以不能吃得太多，一天大概吃一兩個(gè)就夠了，也不能吃得太頻繁，否則容易虛不受補(bǔ)尤其是高血壓，高血脂膽固醇高的患者更要注意。
