羊肉湯鍋的做法大全家常有哪些
2017-07-09 19:11:51 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：在寒冷的冬天吃羊肉湯鍋是非常不錯的選擇，一家人吃的熱氣騰騰、其樂融融。羊肉湯鍋的食材可選擇的很多，可以根據自己的喜好來進行增減。它
在寒冷的冬天吃羊肉湯鍋是非常不錯的選擇，一家人吃的熱氣騰騰、其樂融融。羊肉湯鍋的食材可選擇的很多，可以根據自己的喜好來進行增減。它的營養(yǎng)價值很高，除了提供我們日常的營養(yǎng)物質，同時在冬季也能起到御寒和保健的效果，是冬天不錯的一種選擇。
食材
主料：羊腿肉1000g，羊排骨500g，羊雜1000g，豆腐皮2張，餅子5個，午餐肉1份輔料：姜片適量，鹽適量，雞精適量，花椒適量，蔥花適量，香菜適量，豆腐乳適量，芹菜粒.
羊排、羊雜、羊腿肉切塊洗凈后，加姜片、花椒、胡椒粉燉上一大鍋湯，肉熟透后，將羊雜、羊排、羊腿肉撈出，肉改成片、羊雜改成小段備用。
1、將2條鯽魚洗凈，瀝干水分，鍋里油適量，將鯽魚兩面煎的略黃，加生姜片、花椒、胡椒熬湯至雪白。
（忘記照相了，在步驟里補充說明）
2、將魚湯濾出，加羊肉湯熬制20分鐘，加桔皮去其膻味。
3、將熬制好的湯盛入電火鍋中上桌，加入部分羊肉片、羊排、羊雜，再加上適量紅棗、枸杞熬制10分鐘。
小貼士
1、湯熬制好后，一定要把羊排、羊肉、羊雜撈出來，避免一直里面煮的太爛了。
2、羊排可以直接砍到合適大小、羊肉和羊雜熬湯的時候盡量大塊些，煮好了撈出來之后再改刀成片和小段，避免湯很多肉渣。
3、一定要熬魚湯，鮮不就是羊和魚組成的嗎，嘿嘿。(收起)
在制作羊肉湯鍋的時候也要注意，湯做好后要把羊排、肉和羊雜撈出，不要煮的時間過長，老了味道就差很多，在煮的時候羊排可以切的塊大些，在撈出后可改成小塊，這樣在吃的時候避免吃到很多肉渣和骨渣，最后放些許香菜就可以吃了。
