枸杞老鴨湯的制作方法？
鴨子作為一種禽類，飛禽在天，性陽剛，從營養(yǎng)學(xué)的分析角度來看，食材中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和維生素，壓血可以解血與血熱呀，但只可用來治療風(fēng)火赤眼外涂的話還可以治療痔瘡和腫痛，鴨子全身都是寶，今天我們就給大家來介紹一道枸杞老鴨湯的具體做法，首先是我們準(zhǔn)備的材料。
主料：老鴨1500克輔料：棗(干)20克 枸杞子15克調(diào)料：味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
做法編輯
1. 老母鴨宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪
2. 把頭、腿盤入鴨腹內(nèi)，下鍋焯一水
3. 除去血污，搓去汗皮，鴨脯向上放入湯盅內(nèi)
4. 枸杞、紅棗淘洗干凈，放于鴨身上
5. 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成.
制作提示編輯1. 氽鴨時血污一定要除盡，鴨汗皮(角質(zhì)皮)，要洗凈，殘毛也要除盡.2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透.不能久蒸上水，否則湯味淡薄.
枸杞既是傳統(tǒng)名貴中藥材，又是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)品，最適于與靈芝搭配服用。在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，名列榜首。[1] 作為傳統(tǒng)中藥，枸杞性平味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。 通過化學(xué)成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛安神、明目祛風(fēng)、滋腎潤肺以及護(hù)肝抗腫瘤等作用。
枸杞中含有非常豐富的，胡蘿卜素和多種人體所需要的維生素，是人體健康眼睛的一種必需營養(yǎng)物質(zhì)，所以也被稱為是明眼子，歷代的醫(yī)學(xué)家治療肝血不足，或者是腎陰虛虧都會使用枸杞子來進(jìn)行治療。
